Dal 1975 Luigi e Fiorina Baudana coltivano i 4,5 ettari di vigneto in proprietà situati su due importanti Crus di Serralunga d’Alba, BAUDANA e CERETTA, impiantati a Nebbiolo da Barolo (2 ha),Barbera d’Alba (0,5 ha), Dolcetto d’Alba (1 ha), Chardonnay (0,5 ha), e 0,5 ha dal 1996 impiantati con vitigni stranieri ( Sauvignon e Merlot ), per sperimentare qualche vino di fantasia.
Alcuni vigneti di Nebbiolo sono stati conservati accuratamente, ed hanno ora circa 30 anni, gli altri sono stati reimpiantati fra il 1980 e il 1990.
Dal 1996 tutta l’uva prodotta viene vinificata e 25.000 bottiglie ottenute sono commercializzate direttamente.

Dolcetto d'Alba Baudana 2005 - 14.0%vol. - 8.50€
Dolcetto d'Alba 2006 - 13.5%vol. - 6.50€
Barbera d'Alba Donatella 2005 - 14.50%vol. - 13.00€
Barbera d'Alba 2006 - 13.0%vol. - 7.00€
Barolo Baudana 2003 - 14.0%vol. - 28.00€
Barolo Baudana 2001 - 15.0%vol. - 34.00€
Barolo Baudana 2000 - 14.5%vol. - 29.00€
Barolo Baudana 1999 - 14.0%vol. - 36.00€
Barolo Cerretta 2003 - 15.0%vol. - 30.00€
Barolo Cerretta 2000 - 14.50%vol. - 32.00€

Nella splendida campagna toscana, a soli 6 Km dal centro di San Gimignano, nei primi anni 50 la famiglia Cesani cominciò a muovere i suoi primi passi. In quegli anni difficili, in cui la campagna veniva abbandonata per seguire vite (apparentemente) più comode, i Cesani decisero di rifiutare quest'idea e di riporre proprio in quella natura, che li aveva sfamati fino ad allora, tanta fiducia e tanti sogni. Con questo spirito è cresciuto Vincenzo Cesani, sempre alla ricerca di nuove proposte, ingegnandosi continuamente per riuscire a realizzare il suo sogno.
La base era quella di rispettare il territorio e di continuare la coltivazione delle colture del posto cercando però di ottenere un prodotto finale di alta qualità.
Sono dovuti passare molti anni di amorevole sacrificio prima di riuscire a vedere i primi risultati che alla fine sono arrivati!! Infatti i successi si sono susseguiti ed alla gratificazione personale, si è aggiunta anche la soddisfazione per aver contribuito ad incrementare la fama del bellissimo territorio che ci ospita.

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G - €5.00
Zona di produzione: Località Pancole, San Gimignano (Siena)
Composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano
Esposizione vigneti: Sud-Est
Giacitura del terreno: collinare, 250 - 280 metri s.m.l
Natura del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato alto
Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di Settembre
Imbottigliamento: Aprile successivo alla vendemmia
Colore: paglierino scrico con riflessi verdognoli
Olfatto: intenso e fruttato, con sentori di mela verde e minerali
Gusto: pieno, sapido, persistente con retrogusto di mandorla tipico del vitigno Vernaccia di San Gimignano

"Sanice": vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. - €8.50
Zona di produzione: Località Pancole, San Gimignano (Siena)
Composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano
Esposizione vigneti: Sud-Est
Giacitura del terreno: collinare, 250-300 metri s.l.m.
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato
Epoca di vendemmia: ultima settimana di Settembre
Fermentazione: in contenitori di cemento
Maturazione: in barriques di rovere francese nuove per 8 mesi
Imbottigliamento: Giugno successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Colore: paglierino con intensi riflessi dorati
Olfatto: fine, elegante, vanigliato e floreale
Gusto: profondo persistente, rotondo, con tipico retrogusto ammandorlato

"LUENZO": ROSSO TOSCANO I.G.T. - 2004 €17.00
Zona di produzione: località Cellole, Le Piaggie, San Gimignano (Siena)
Composizione varietale: 85% Sangiovese e 15% altri vitigni a bocca rossa in prevalenza Colorito
Esposizione vigneti: Nord-Est
Giacitura del terreno: collinare, 350 metri s.l.m
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato
Epoca di vendemmia: seconda settimana di Ottobre
Fermentazione: in contenitori di cemento
Maturazione: in barriques di rovere francese per 17 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Colore: granato intenso con riflessi violacei, brillante
Olfatto: sentori di mora, frutti di bosco e marasca; fragranze speziate di liquirizia, cioccolato, tabacco
Gusto: pieno, caldo e asciutto con lungo finale che richiama le sensazioni olfattive
Abbianamenti gastronimici: selvaggina in tutte le preparazioni; è un vino da meditazione e può anche essere gustato da solo.

VIGNA TRAVERSO

Vigna Traverso entra a far parte della famiglia Ornella Molon Traverso nel 1998.
La nuova realtà, mossa sempre da una filosofia che fa dell'assoluta qualità il suo cardine principale, ottiene subito grandi risultati incontrando, di conseguenza, il favore del pubblico e della critica nazionale ed internazionale. La ristrutturazione dei vigneti, l'inserimento di nuovi impianti ad alta densità ceppi/ettaro e l'utilizzo di attrezzature notevolmente moderne, hanno consentito all'azienda di affacciarsi ed imporsi nel mercato con vini di grande qualità.

Prezzo in Enoteca 10.00 €

L'Azienda Agricola Amerio Mario Cascina Serra cà Nova è situata a Neive ed ha un'estensione di 9 ettari, di cui 6 a vigneto specializzato. Abbiamo una tradizione oramai decennale nella coltivazione dei vigneti, per la maggior parte nel Comune di Neive. Nel 2005 abbiamo acquisito una piccola cascina a Calosso: 4 ettari interamente coltivati a uva moscato, che ci regalano uve particolarmente dolci e profumate. Crediamo prima di tutto nell'importanza di un frutto sano e genuino, quindi il nostro impegno è rivolto con grande attenzione alla coltivazione della vite. Pratichiamo infatti la "misura F1" che prevede un limitato uso di fitofarmaci e la messa al bando di quasiasi prodotto possa lasciare residui nell'uva e di conseguenza nel vino. I nostri fiori all'occhiello sono il "Dolcetto Vigna Costa", la Barbere "Serracanova" e "Vigna della Rocca", il "Barbaresco Surì Canova", tutti con le migliori esposizioni sud sud-ovest. Le tecniche di vinificazione seguono impostazioni innovative, senza rinnegare le vecchie tradizioni enologiche. In cantina ci avvaliamo della moderna tecnologia, utilizzando tank in acciaio inox termo-condizionati e presse a spremitura soffice. L'invecchiamento del Barbera è effettuato in barriques da 220 litri di "Allier" francese, dove matura per almeno 12 mesi; il Barbaresco, invece, invecchia in tonneau da 500 litri dove vi rimane per almeno 18 mesi.

Barbaresco Surì Canova 2003 - 20.00 €

Il nostro Barbaresco Surì Canova è prodotto in purezza con uve Nebbiolo coltivate in zona Canova; esposizione ovest a 350 slm. Dopo un'attenta selezione delle uve, viene vinificato con macerazione breve (8 giorni circa), e dopo un periodo di decantazione di 10 - 15 giorni viene travasato in botti di rovere da 5 hl, dove matura circa 16 - 18 mesi prima di essere imbottigliato e lasciato affinare 6 - 8 mesi prima che sia pronto per la vendita.
Il Surì Canova ben rappresenta le caratteristiche nobili del vitigno Nebbiolo, il classico colore granata con sfumature aranciate, profumo etereo intenso ma armonico, sentori di vaniglia e cuoio.
In bocca è asciutto, tannico al punto giusto e vellutato con una nota armonica del "legno".

Vino: Barbaresco d.o.c.g.
Varietà uve: Nebbiolo 100%
Provenienza Vigneto: Neive sottozona Canova
Superficie: Ha 0.63.00
Anno impianto vigneto: 1994 - 1998
Esposizione: ovest
Altezza S.L.M. 250 metri
Primo anno di vinificazione: 1999
Vendemmia: Prima decade di ottobre
Resa: 4.400 kg = 4.000 bottiglie (7.000 kg x ha )
Macerazione: Breve 7-8 giorni
Malolattica: Svolta in tonneau (botti di legno da 5 hl)
Invecchiamento /affinamento: 18 mesi in tonneau 2 /3 mesì in acciaio
Imbottigliamento: Agosto
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

L'azienda, condotta dalla giovane signora Antonella, si estende su una superficie di circa 90 ettari di cui 24 coltivati a vigneto. I filari di vite, disposti in incantevoli girapoggi e cavalcapoggi, ricamano suggestive geometrie sulle dolci pendici collinari del paese. Il vigneto, allevato a spalliera nella forma classica del Guyot semplice, è rappresentato dai vitigni: Malvasia di Schierano, Freisa, Bonarda, Barbera, Dolcetto e Nebbiolo. In azienda si possono trovare oltre ai vini (Malvasia di Castelnuovo don Bosco, Freisa d'Asti, Albugnano, Piemonte Bonarda, Barbera d'Asti, Dolcetto), altre produzioni familiari quali grappe, miele, insaccati, carni (avicole e caprine), ortaggi, frutta fresca e secca e i delicati succhi d'uva che la meticolosa cura della titolare e il pregevole clima del territorio rendono di impareggiabile qualità. Tutte le coltivazioni sono ottenute secondo i dettami del Reg. CEE 2092/91 per la coltivazione biologica. Simbolo della casa padronale sono tre rigogliosi ulivi posti in un anfratto particolarmente suggestivo, le cui drupe raggiungono la maturazione.

Albugnano (Nebbiolo) 2003 - 8.00 €
Piemonte Bonarda 2006 - 5.50 €
Freisa d'Asti Vivace 2006 - 5.50 €
Barbera d'Asti Vivace 2006 - 5.50 €
Freisa d'Asti Superiore 2005 - 7.50 €

Le caratteristiche principali del Gradale sono la sua struttura ampia e morbida e la tipica dolcezza di frutta rossa integrata da note speziate. Un vino che si apre con una certa facilità, potendo essere bevuto giovane, ma che evolve con il tempo aumentando di complessità.

Vitigno: Barbera 100%
Vigneti: Anno di impianto: 1975
Densità: 4.800 piante/ha
Suolo: marne calcareo-argillose
Produzione massima: 60 q.li/ha
Vinificazione: macerazione lunga, mediamente 21 giorni
Affinamento: variabile da 12 a 16 mesi in barriques, 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: max. 14.5% vol.
Produzione: 18.000 bottiglie
Invecchiamento: secondo la nostra esperienza 10 anni
Temperatura di degustazione: min. 18° C max. 20°C
Bicchiere consigliato: tipo Hermitage
Accostamenti: piatti tipici della cucina Piemontese, carni rosse, formaggi. I nostri clienti ci segnalano che il Gradale è adatto ad accompagnare anche la cucina internazionale, compresa quella orientale ricca di spezie

Barbera d'Asti "Gradale" 2004 14,0% vol. - 11.00 €

Il Monsicuro è un vino che rispecchia un particolare terroir. Proviene da vecchie vigne di selezione massale innestate su Rupestris e in parte franche di piede. Il suolo marnoso–gessoso conferisce una nota minerale caratteristica e costante nelle annate. Un vino talora giudicato atipico nella sua originalità e complessità, che richiede un paziente invecchiamento in bottiglia per giungere alla perfetta fusione delle sue componenti aromatiche e strutturali.

Vitigno: Barbera 100%
Vigneti: Anno di impianto: 1930-1955
Densità: 10.000-8.000 piante/ha
Suolo: marne calcaree su marne argillose intercalate da gesso cristallino
Produzione massima: 30 q.li/ha
Vinificazione: macerazione lunga, mediamente 21 giorni
Affinamento: variabile da 12 a 24 mesi in barriques, 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: max. 14.5% vol.
Produzione: 6.000 bottiglie
Invecchiamento: oltre 15 anni
Temperatura di degustazione: min. 18° C max. 20°C
Bicchiere consigliato: tipo Bourgogne
Accostamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

Barbera d'Asti Superiore Monsicuro 2002 14,5% vol. - 20.00 €
Barbera d'Asti Superiore Monsicuro 2003 15,0% vol. - 22.00 €

L'Azienda Marotti Campi ha sede nei pressi di Morro d'Alba, l'antico borgo a Nord di Jesi, che si sviluppa attorno al suo castello con torrioni "legati" dal camminamento aperto detto "la Scarpa" e che si erge sulle colline prospicienti il mare, nella provincia di Ancona. Dolci colline e terre fertili da sempre vocate alla viticoltura, al centro della zona D.O.C. da cui prende il nome il Lacrima di Morro d'Alba, e della D.O.C. del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Qui da oltre un secolo, la famiglia Marotti Campi è proprietaria di terre e, da azienda mezzadrile, è andata trasformandosi in Azienda a prevalente indirizzo vitivinicolo con gli attuali 52 ettari vitati. Nel 1999 la passione per la vigna ci ha spinto a costruire una moderna cantina per valorizzare con le nostre bottiglie il patrimonio di tipicità che offrono i nostri vitigni. Con questo impegno ci siamo avviati in una strada di continui investimenti finalizzati alla qualità dell'intera filiera della quale controlliamo ogni passaggio poiché vinifichiamo esclusivamente le nostre uve.   La villa, una gentile residenza dai caratteri sobri, armoniosa e perfettamente inserita nel contesto paesaggistico, è nata nell'Ottocento sulla collina di S.Amico, dove già sorgevano insediamenti in età Romana e Medievale. Il grande affetto per queste terre e la passione per questa attività hanno portato la nostra famiglia a fare di questo posto un luogo gradevole dove degustare ed apprezzare il nostri vini. Dal 2006 abbiamo inoltre inaugurato la Country House "Vigna Sant'Amico" ricavata da una casa colonica sovrastante i vigneti, con 10 accoglienti appartamenti dove trascorrere piacevoli vacanze in campagna.

Luzano Verdicchio Superiore 13,5% vol. €5.00
Salmariano Verdicchio Riserva 14% vol. €7.00
Rubico Lacrima di Morro d'Alba 12,5% vol. €6.00
Orgiolo Lacrima di Morro d'Alba Superiore 13% vol. €8.00

La Cantina Majolini rappresenta la storia di una famiglia che, fin dalle sue origini ha fatto della produzione del vino prima una passione, poi un'azienda. E' il territorio che crea il prodotto italiano più esclusivo e premiato, frutto di una severa selezione produttiva e distributiva. Il Franciacorta è prodotto con uve Chardonnay e/o Pinot nero e/o Pinot bianco e si ottiene dalla maturazione ed elaborazione per almeno 25 mesi dalla vendemmia di cui almeno 18 mesi di lenta rifermentazione in bottiglia a contatto dei lieviti. Per il Millesimato invece, i mesi diventano 37 di cui 30 sui lieviti. La Cantina Majolini produce diverse tipologie di Franciacorta tra cui Brut, Satèn, Millesimato, Non dosato e Rosé.

Brut 12,5%vol. - 14.00 €

VIGNETO: Appezzamenti nel circondario del comune di Ome (Brescia). UVE: Chardonnay, Pinot nero. VINIFICAZIONE: Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d'acciaio ad una temperatura controllata di circa 18 gradi, una parte dello Chardonnay dopo la pigiatura effettua una fermentazione ed un affinamento in piccole botti di legno. IMBOTTIGLIAMENTO: In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l'imbottigliamento per la presa di spuma. AFFINAMENTO: Il vino viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo non inferiore a 24 mesi. PROFUMO: Delicato, ampio con evidenti sentori di lievito e con leggera e piacevole nota di vaniglia. SAPORE: Avvolgente, pieno, accattivante e persistente. ABBINAMENTI: Aperitivo di gran classe, accompagna ottimamente piatti a base di pesce, crostacei e primi piatti delicati. ALCUNI DATI ANALITICI: Gradazione alcolica 12,50% ac. Totale 7 g/l, estratto secco 18,80g/l.

Pas Dosè 2004 "Aligi Sassu" 12,5%vol. - 18,00 €

VIGNETO: Appezzamento nel comune di Gussago (Brescia). UVE: Chardonnay 100%. VINIFICAZIONE: le uve, a perfetto grado di maturazione, vengono pigiate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene mantenuto ad 8° Cper un giorno e poi portato a 18° C fino a fine fermentazione. La fermentazione malolattica viene fatta in botti di acciaio. IMBOTTIGLIAMENTO: In primavera viene effettuato l’assemblaggio, deciso da una apposita commissione di esperti degustatori, seguirà l’imbottigliamento per la presa di spuma. AFFINAMENTO: Il vino rimane in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi e 12 mesi dopo la sboccatura. PROFUMO: Deciso, ampio, con evidenti note terziarie di lievito, crosta di pane, vaniglia. SAPORE: Avvolgente, pieno, persistente, con una buona struttura. ABBINAMENTI: Aperitivo e a tutto pasto ottimo con piatti a base di pesce e carni non elaborate.

Brut Millesimato 2003 "Electo" 12,50%vol. - 20.00 €

VIGNETO: Appezzamenti nel circondario del comune di Ome (Brescia). UVE: Chardonnay e Pinot nero. VINIFICAZIONE: Le uve, a perfetto grado di maturazione ma con ancora tendenza acida, vengono vinificate separatamente e fatte fermentare a temperatura di circa 18 gradi, una parte del mosto di Pinot Nero viene fatto fermentare e affinare in piccole botti di legno. IMBOTTIGLIAMENTO: In primavera, un'apposita commissione di esperti assaggiatori indica quale sarà la cuvee del millesimato. AFFINAMENTO: Il vino permane in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi. PROFUMO: Evoluto e variegato, prevalgono i profumi terziari. SAPORE: Pieno, dimostra l'eleganza e la raffinatezza che solo il passare del tempo può conferire a un vino nato per essere annoverato tra i grandi di Franciacorta. ABBINAMENTI: Gradisce piatti eccellenti ed anche elaborati e speziati. ALCUNI DATI ANALITICI: Gradazione alcoolica 12,50% ac. totale 6,50/7,50g/l, estratto secco 18,50 g/l.

Brut Mill. 1994 "Riserva Valentino" 12,50%vol. - 25.00 €

VIGNETO: appezzamento collinare del Comune di Ome (Brescia). UVE: 90% chardonnay 10% pinot nero. IMBOTTIGLIAMENTO: in primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma. AFFINAMENTO: il vino viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo di 120 mesi. PROFUMO: evoluto, complesso, con prevalenza di profumi terziari e note di lievito e crosta di pane. SAPORE: fresco, pieno, elegante avvolgente, grazie alla sua elevata permanenza sui lieviti. ABBINAMENTI: ottimo a tutto pasto, con carni rosse e pesce