L'Azienda Agricola Cozzo Mario
... sorge sulle dolci colline di Dogliani, nelle Langhe, da sempre terra di grandi vini e pone le sue radici nella prima metà dell’800. La superficie vitata, coltivata in maggior parte a Dolcetto, si estende per circa dieci ettari e i vigneti sono situati ad altitudini che variano tra i 440 e i 490 metri sul livello del mare.

Dolcetto di Dogliani Madonna delle Grazie 12,5% vol. 4.80€
Dolcetto di Dogliani Vigna Dusin 14% vol. 6.00€
Dolcetto di Dogliani su Piede Franco Vigna Pregliasco 14% vol. 8.50€
Barbera d'Alba Serae 14,5% vol. 8.80€
Langhe Nebbiolo 13,5% vol. 7.00€
Langhe Freisa 12,5% vol. 6.50€

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VIGNA TRAVERSO

Vigna Traverso entra a far parte della famiglia Ornella Molon Traverso nel 1998.
La nuova realtà, mossa sempre da una filosofia che fa dell'assoluta qualità il suo cardine principale, ottiene subito grandi risultati incontrando, di conseguenza, il favore del pubblico e della critica nazionale ed internazionale. La ristrutturazione dei vigneti, l'inserimento di nuovi impianti ad alta densità ceppi/ettaro e l'utilizzo di attrezzature notevolmente moderne, hanno consentito all'azienda di affacciarsi ed imporsi nel mercato con vini di grande qualità.

Prezzo in Enoteca 9.00 €

L'AZIENDA
L’azienda vitivinicola Tenuta Grillo si estende su 32 ettari di proprietà, di cui 17 dedicati al vigneto. La produzione è basata su basse rese, scrupolosa selezione delle uve, rispetto della natura e delle tradizioni. I vini rispecchiano la natura e le caratteristiche del territorio, dei vitigni, dell’annata. Sono vini da lungo invecchiamento.


Annata: 2003
Bottiglie: da 0,75 cl e 0,375 cl
Vitigno: Barbera (100%)
D.O.C.: Barbera d’Asti
Prezzo: 13.00 €

Caratteristiche produttive
Vigneto
- basse rese
- selezione delle uve
- trattamenti a base di zolfo e rame
- terreno asciutto, sabbioso-limoso
Vinificazione
- lunghe macerazioni
- fermentazione e affinamento in tini di legno
- non filtrato
Caratteristiche del vino:
- vino adatto all’invecchiamento
- alcool 15%
- acidità totale 8 g/l
- estratto secco netto 35 g/l

Annata: 2003
Bottiglie: da 0,75 cl e 0,375 cl
Vitigno: Cortese (100%)
D.O.C.: Piemonte Cortese
Prezzo: 13.00 €

Caratteristiche produttive
Vigneto
- basse rese
- selezione delle uve
- trattamenti a base di zolfo e rame
- terreno asciutto, sabbioso-limoso
Vinificazione
- lunghe macerazioni
- affinamento in acciaio e legno
- non filtrato
Caratteristiche del vino:
- vino adatto all’invecchiamento
- alcool 12,6%
- acidità totale 5,86 g/l
- estratto secco netto 24,2 g/l

La FATTORIA DI MONTEVERTINE è situata nel cuore delle colline del Chianti (Comune di Radda in Chianti), altezza media metri 425, latitudine 43° 30' 00", longitudine ovest del meridiano di Roma 1° 03' 45". Dista Km. 3 da Radda in Chianti, Km. 33 da Siena, Km. 44 da Firenze.

La località era sicuramente abitata fin dall'11° secolo. (Pieri - Toponomastica della valle dell'Arno, 1919 pag. 55). Restano ancora infatti le tracce della costruzione originale, sicuramente a carattere difensivo, trasformata successivamente in abitazione rurale.
Montevertine è stata acquistata nel 1967 da Sergio Manetti, allora industriale siderurgico, come casa di vacanza Egli restaurò la casa in modo da renderla abitabile e subito impiantò due ettari di vigna ed allestì una piccola cantina con l'idea di produrre un po' di vino per i suoi amici e clienti.
La prima annata prodotta, il 1971 (annata eccezionale per i vini del Chianti), era discreta e Sergio Manetti pensò di mandarne alcune bottiglie al Vinitaly di Verona tramite la Camera di Commercio di Siena. Fu subito un successo e la cosa entusiasmò talmente il Signor Manetti che dopo pochi anni abbandonò la sua attività primaria per dedicarsi unicamente al vino. Furono fatte nuove vigne, nuove cantine, e questo senza interruzione nel tempo, con uno sviluppo aziendale che dura tuttora.
La fattoria, grazie all'intraprendenza del suo proprietario, è diventata oggi una delle aziende vinicole più apprezzate del Chianti.
L'azienda, di proprietà della famiglia Manetti, dopo la scomparsa del suo fondatore è oggi diretta dal figlio Martino, con la collaborazione di Klaus Johann Reimitz, di Bruno Bini (nato a Montevertine e profondo conoscitore della zona e dei terreni) e di sua moglie Giselda, di tutta la famiglia Manetti e del maestro assaggiatore Giulio Gambelli, nostro consulente fin dalla fondazione.

LE PERGOLE TORTE "2003" € 50.00
Iniziato sperimentalmente nel 1976 e messo in commercio con l'annata 1977, ha rapidamente avuto un successo mondiale. Colore: rosso rubino equilibrato ed elegante, brillante. Profumo: bouquet anche di grande eleganza, nette suggestioni di viola e vaniglia, più sfumate di lampone e spezie. Sapore: asciutto compiuto e sicuro con nerbo saldo e vivace in stoffa calda e lunga. Accompagnamento: arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile allo spiedo, cacciagione, formaggi.


MONTEVERTINE "2002" € 18.00
Presentato secondo la nostra filosofia come vino da tavola, è molto vicino ad un chianti classico tradizionale. Colore: rosso rubino brillante. Profumo: bouquet ampissimo ed elegante, profumo intenso di gaggiolo. Sapore: asciutto ed equilibrato, armonico, persistente. Accompagnamento: carni alla griglia, primi piatti, stracotti, umidi, pesci in umido.


PIAN DEL CIAMPOLO "2004" € 12.00
Un vino che ricorda i deliziosi chianti in fiasco di trenta/quarant'anni fa, che procuravano tanto piacere per la loro vivacità e freschezza. Colore: rosso rubino brillante. Profumo: bouquet ampio, classico dei vini del chianti. Sapore: rotondo, persistente, fresco. Accompagnamento: piacevole vino da tutto pasto.

Fondata nel 1763, la Maison Hine è una delle più antiche aziende produttrici di Cognac. Per i suoi distillati utilizza esclusivamente le uve prodotte nei due cru più prestigiosi della regione, la Grande e la Petite Champagne. Tutti i suoi Cognac sono invecchiati per un periodo molto superiore ai requisiti di legge. Nei suoi 250 anni di storia, la Maison Hine si è inoltre affermata in tutto il mondo come grande specialista nella produzione dei millesimati, un'autentica rarità nel settore del Cognac.
La superba reputazione internazionale di Hine è confermata dai 30 premi e riconoscimenti ottenuti negli ultimi cinque anni dalla Maison. Hine è inoltre l'unica azienda di Cognac a detenere l'esclusivo Royal Warrant, vale a dire il sigillo di fornitore ufficiale della Casa Reale d'Inghilterra.
 
H by Hine

• Gradazione alcolica: 40% vol.

• Capacità: ml. 700.

• Categoria: Cognac (Petite Champagne Cognac).

• Provenienza: più di 15 Cognac del cru Petite Champagne.

• Invecchiamento: superiore ai 4 anni per il più giovane Cognac del blend.

• Esame visivo: colore ambrato.

• Esame olfattivo: profumo floreale e vivace, con note di gelsomino, iris, vaniglia e garofano.

• Esame gustativo: gusto delicato e vellutato al palato.

• Prezzo: € 36.00

Ancora oggi paradiso naturale incontaminato di incomparabile bellezza, l'Isola Coiba (Isla Coiba, in spagnolo) si trova al largo della costa pacifica di Panama, e richiama alla memoria i tempi lontani dei viaggiatori dei mercanti e dei contrabbandieri, quando ebbe inizio la produzione e la commercializzazione di questi ineguagliabili distillati panamensi.

I Rum Isla Coiba sono prodotti secondo l'antica ricetta locale del XVIII secolo. Dopa una scelta accurata della materia prima, la canna da zucchero, viene effettuato il processo di distillazione e di maturazione, seguito con scrupolo dai maestri distillatori che osservano attentamente l'evoluzione dell'alcool e la lenta trasformazione del colore, dell'aroma e del gusto.

II clima umido di Panama e l'influenza delle brezze marine sono fondamentali per determinare le caratteristiche inimitabili dei Rum Isla Coiba. Di un bel colore ambrato, hanno bouquet gradevole e persistente e al gusto sono secchi pieni e rotondi. Si servono lisci o con ghiaccio, e sono una base di eccezionale qualità nella preparazione di cocktail e long drink.

I Rum Isla Coiba sono disponibili negli invecchiamenti di 8, 12, 15, 18 e 21 anni

Rum Isla Coiba 8 Anni € 20.00
Rum Isla Coiba 12 Anni € 28.00
Rum Isla Coiba 15 Anni € 34.00
Rum Isla Coiba 18 Anni € 40.00
Rum Isla Coiba 21 Anni € 55.00

La ricelta dell'Amaro d'Abruzzo nasce fra le colline abruzzesi da Francesco Jannamico e si tramanda di generazione in generazione.
Ancora oggi l'Amaro d'Abruzzo viene preparato con la stessa cura e lo stesso amore di un tempo. Corposo e scuro, è ricchissimo di sfumature di sapori e con un delicato profumo di agrumi. Per la sua pienezza di contenuto e per le caratteristiche inconfondibili è adatto a molte occasioni: ottimo come tonico, digestivo e sul gelato, squisito punch aromatico con aggiunta di acqua calda, ed infine piacevole dissetante con scorza di limone e selz.
L' Amaro d' Abruzzo ha ottenuto nel corso degli anni ben 18 onorificenze internazionali.

Prezzo: € 13.00

I NOSTRI PRODOTTI: CHINATO e LULI'
I vini aromatizzati appartengono ad una famiglia di prodotti diffusi anticamente e molto apprezzati. Molti erano conosciuti per le loro proprietà “medicinali” altri come ad esempio vermuth per la loro piacevolezza. Prima di diventare oggetto di attenzione dell’industria enologica la loro preparazione era tipicamente casalinga o prerogativa di piccole attività artigianali come i “caffettieri” e dei laboratori di farmacisti che volevano valorizzarne l’azione medicinale. Il nostro obiettivo è stato quello di cercare di approfondire questo settore sfruttando una lunga tradizione famigliare liquoristica e farmaceutica. La nascita dei nostri prodotti è quindi il frutto di oltre 20 anni di studi e di piccole produzioni sperimentali, basati sull’elaborazione di ricette che risalgono alla fine del XIX. Non siamo una azienda vinicola che vuole aggiungere ai suoi prodotti anche un vino chinato perché è “di moda” ma siamo una azienda che produce solamente questo tipo di vini che vuole sperimentare nuove ricette per creare nuovi prodotti come aperitivi a base di vino ecc. Con la nostra attività vogliamo cercare di far conoscere ed apprezzare questi prodotti, per troppi anni caduti in disuso. Avendo a disposizione più prodotti si possono ricercare nuovi abbinamenti con cibi diversi dal solito (ad es. cioccolato con il barolo chinato). La corretta preparazione di questi vini richiede competenze sia enologiche che erboristiche che sono acquisite solo con anni di esperienza. E’ necessaria una accurata scelta dei vini di partenza e delle piante aromatiche delle spezie.

Lulì - Vino Chinato Bianco 16% vol. 50cl. - 18€
Chinato - Vino Chinato 16,5% vol. 50cl. - 18€
Americano - Aperitivo a base di Vino 16% vol. 75cl. - 14€
Elisir di China - China 32% vol. 50cl. - 13€

Prodotto dalle più pregiate uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalla Zona Classica Trento D.o.c., riflette con la sua eleganza le caratteristiche uniche del suo territorio d’origine e costituisce l’espressione ideale della più alta tradizione spumantistica. Spumante dal bouquet elegante e dai sapori preziosi e pieni, perfettamente in grado di sostenere con grande piacevolezza il tutto pasto.
Denominazione: Trento Doc
Tipo di vino: Spumante Metodo Classico
Uve: 80% Chardonnay - 20% Pinot Nero
Ubicazione dei vigneti: Zona Classica (Masi di Pressano, Valle di Cembra)
Esposizione ed altimetria: Ovest; 350-650 metri s.l.m.
Maturazione sui lieviti: 36-48 mesi
Prezzo: 12.50 €

Dalla lavorazione di piccolissime partite di Pinot Nero provenienti dalla Zona Classica in Valle di Cembra, selezionate in siti vocati a questa varietà, si ottiene questo spumante raro e raffinato, adatto alle occasioni più esclusive e importanti. Si presenta con un bouquet intenso e fruttato ed un sapore vivo ed estremamente personale.
Denominazione: Trento Doc
Tipo di vino: Spumante Metodo Classico Uve: 100 % Pinot Nero
Ubicazione dei vigneti: Zona Classica (Valle di Cembra)
Esposizione ed altimetria: sud, sud-est; 500-650 metri s.l.m.
Maturazione sui lieviti: 36 mesi
Prezzo: 12.50 €

Sono arrivati i vini Pugliesi...

Negramago "Diago" 2004 14,5% vol. 8.50 €
Primitivo di Manduria "Apulus" 2004 14,5% vol. 9.50 €
Primitivo di Manduria "Calabrigo" 2004 14,5% vol. 10.50 €
Primitivo di Manduria "Patruale" 2004 14,5% vol. 11.00 €

L'azienda agricola "Casale" è nata con la famiglia Daviddi. Da sempre esperti viticoltori, conservano ancora, a testimonianza di ciò, uno strettoio dei primi dell'Ottocento. Aldimaro Daviddi, che si avvale della preziosa collaborazione della moglie e delle figlie, è riuscito a fare crescere dell'azienda Casale anche grazie alla produzione di ottimo vino Nobile di Montepulciano con il quale si è imposto nel mercato internazionale.
L'azienda Casale che oggi produce circa 65.000 bottiglie all'anno, è ubicata nella zona DOCG di Montepulciano e si sviluppa in 15 h. di vigneti. I vitigni di Sangiovese e con piccole quantità di Canaiolo e Mammolo, sono coltivati su terreni argillosi e sassosi - a Gracciano, Valiano, Abbadia ed Acquaviva - adatti per ottenere un prodotto piacevole e gustoso. Quest'azienda ha da sempre cercato di migliorare la qualità del prodotto ma anche di acquistare e rinnovare il suo parco botti, in rovere francese e slavonia per poter così raggiungere l'invecchiamento ottimale dei suoi vini, anche se la sua tecnica per la produzione del suo cru è rimasta quella tradizionale.

Chianti 2004 - EUR 5.00
Rosso di Montepulciano 2004 - EUR 6.00
Nobile di Montepulciano (2003) - EUR 11.00
Nobile di Montepulciano (2001) - EUR 11.00
Nobile di Montepulciano Riserva (1999) - EUR 17.00
Nobile di Montepulciano Riserva (1997) - EUR 17.00