La passione e l’amore per i vini sono da sempre le radici della famiglia Negretti.
Ed è proprio questo legame con la realtà langarola che ci ha spinti e motivati nel creare l’omonima Azienda Agricola, che sorge nel recente 2002 a ridosso delle dolci colline lamorresi.
Oggi è una realtà, certo giovane, ma dinamica ed intraprendente, che non dimentica però il passato e le tradizioni lasciateci dai bisnonni, viticoltori e già produttori dai primi anni del secolo scorso. La nostra filosofia è legata alla ricerca costante ed insistita della qualità, grazie all’attenzione ed all’impegno continuo dei fratelli Massimo (enotecnico presso l’ITAES di Alba ed enologo presso la facoltà di Agraria di Torino) ed Ezio (enotecnico presso l’ITAES di Alba e diplomato in Business Administration presso la SAA di Torino) che curano, in prima persona, sia il vigneto nel rispetto del territorio e delle tradizioni, sia il prodotto che da esso deriva nei vari passaggi che deve compiere per poter arrivare nei vostri calici. Il complesso aziendale, recentissimo ma costruito con materiali che ricordano la semplicità del passato come travi in legno, mattoni rossi e coppi vecchi, presenta diversi locali adibiti a compiti precisi del processo produttivo.

Dolcetto d'Alba 2007 14%vol. - 9.00€
Vino che deriva dalle uve dell’omonimo vitigno a bacca rossa, allevato con il tradizionale sistema Guyot. Le uve vengono raccolte nell’ultima decade di settembre, giunte in cantina vengono diraspate e pigiate, il mosto che ne si ottiene fermenta a temperatura controllata con una macerazione di 5/7 giorni. Dopo la svinatura, il vino matura in vasche di acciaio inox fino a primavera, traguardo finale è la bottiglia, delle quali ne vengono prodotte circa 9000 bottiglie l’anno, dove il vino evolve per 3-4 mesi prima di aprirsi al mercato.

Barbera d'Alba Superiore 2006 14%vol. - 13.00€
Vino di antiche tradizioni che deriva dall’omonimo vitigno a bacca rossa, allevato con il tradizionale sistema Guyot sulle colline di La Morra. Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre ed arrivano in cantina per venir diraspate e pigiate, il mosto che se ne ottiene fermenta a contatto della buccia a temperatura controllata per di 8/10 giorni. Dopo la svinatura, il vino matura in barriques e tonneaux di allier per circa 12 mesi, traguardo finale è la bottiglia, delle quali se ne producono circa 5000 l’anno. Un’ulteriore affinamento di 3-4 mesi in bottiglia ne completa l’evoluzione.

Nebbiolo d'Alba 2006 14%vol. 14.00€
Vino di antiche tradizioni che deriva dall’omonimo vitigno a bacca rossa, allevato con il tradizionale sistema Guyot sulle colline di La Morra. Le uve raccolte tra ultima decade di ottobre e la prima di novembre, arrivano in cantina per venir diraspate e pigiate, il mosto che se ne ottiene fermenta a temperatura controllata con una macerazione di 12/14 giorni a cappello sommerso. Dopo la svinatura, il vino matura parte in barriques e tonneaux di allier per 12 mesi e parte in acciaio, successivamente in bottiglia, delle quali vengono prodotte circa 5000 bottiglie all’anno, dove evolve ancora per 3-4 mesi prima di esser commercializzato.

Fondata nel 1984 da nostro padre Arturo Pelizzatti Perego, che vi riversò il prezioso bagaglio di valori e conoscenze ereditato dalla sua famiglia - quattro generazioni di vignaioli che fin dal 1860 avevano prodotto ottimo vino di Valtellina -, oggi ArPePe è una cantina ancora giovane, condotta da giovani e proiettata con entusiasmo verso il futuro. Eppure, animati dalla stessa passione che ispirò i nostri predecessori, siamo ancora convinti che per offrire la stessa qualità che in passato rese famoso il vino della nostra terra non si possa cedere a mode più o meno passeggere, ma si debbano seguire con scrupolosa dedizione i metodi della tradizione. Per questo, seguiamo con cura in prima persona tutta la filiera produttiva, dall’impianto della vite alla bottiglia.


Grumello Rocca De Piro 2004 - 15.00€
Originario della zona dominata dal Castello Grumello De Piro, questo Valtellina Superiore esprime con risoluta eleganza le più autentiche caratteristiche del vitigno Nebbiolo. Di un rosso rubino vivo, con riflessi rosa corallo, al naso richiama i profumi del bosco, per poi cedere il passo a note di cuoio e tabacco. In bocca è fresco, slanciato, ricco. Di grande persistenza, si mantiene straordinariamente vivo e fresco grazie all’acidità sapientemente dosata. Da sposare a piatti della tradizione valtellinese e regionale. Si serve in ballon a 15 °C.
Classificazione: Valtellina Superiore D.O.C.G. Grumello.
Zona di produzione uve: Grumello (Comuni di Sondrio e Montagna in Valtellina).
Uvaggio: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%.
Vinificazione: tradizionale con macerazione delle vinacce per 15/18 giorni.
Affinamento: 2 anni in botti grandi di rovere, bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi rosa corallo.
Profumo: intenso, con ricordi di lampone e rosa.
Sapore: vino dall'acidità viva e ben integrata, dai tannini fitti e levigati, di buona persistenza.

Sassella Stella Retica 2004 - 15.00€
Questa Riserva regala l’emozione di una giovinezza incorruttibile che il tempo non potrà scalfire. Il lungo affinamento, infatti, le dona complessità senza alterarne la tipica freschezza. Appagante già al naso, con un bouquet raffinato di rosa, ciliegia e ribes rosso, colpisce subito per la luminosità del colore granato, di rara lucentezza; ma è il sapore fresco, ricco e di lunga persistenza, che conquista l’appassionato fin dal primo assaggio. Reso versatile dal carattere giovane, si abbina piacevolmente a tutte le pietanze regionali. Servitelo in ballon a 15 °C.
Classificazione: Valtellina Superiore D.O.C.G. Sassella.
Zona di produzione uve: Sassella (Comune di Sondrio).
Uvaggio: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%.
Vinificazione: tradizionale con macerazione delle vinacce per 15/18 giorni.
Affinamento: 2 anni in botti grandi di rovere e castagno, bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino.
Profumo: intenso, con ricordi di fragola.
Sapore: fresco e fruttato, di buona persistenza.

Grumello Buon Consiglio Grumello Buon Consiglio 1999 - 33.00€
Solo uva Nebbiolo della migliore zona del Grumello per questo sincero vino di montagna che, grazie alla lavorazione tradizionale, concentra nel bicchiere i tratti più tipici dell’impervio ma generoso territorio valtellinese.
Il sapore vellutato e i profumi intensi, con note floreali, si abbinano felicemente ai piatti della cucina regionale. Servitelo a 15 °C in ballon.
Classificazione: Valtellina Superiore D.O.C.G. Grumello.
Zona di produzione uve: Grumello (Comuni di Sondrio e Montagna in Valtellina).
Uvaggio: Nebbiolo (Chiavennasca) 100 %.
Vinificazione: tradizionale con macerazione delle vinacce per 20/25 giorni.
Affinamento: 4 anni in botti grandi di rovere e castagno, bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino tendente al granata.
Profumo: complesso, fine, austero, intenso, ricorda la marasca.
Sapore: vellutato, armonico, asciutto, lievemente tannico.

Sassella Rocce Rosse 1997 - 27.00€
Frutto prezioso dell’ineguagliabile esperienza di cinque generazioni di vitivinicoltori, è l’espressione più fedele ed elegante del cuore della Sassella. Vivo e fresco, accarezza il palato con una sinfonia di aromi armoniosamente equilibrata.
Perfetto con carni rosse e cacciagione, conquista in abbinamento a pesce di grande struttura. Da servire in ballon a 15 °C.
Classificazione: Valtellina Superiore D.O.C.G. Sassella.
Zona di produzione uve: Sassella (Comune di Sondrio).
Uvaggio: Nebbiolo (Chiavennasca) 100 %.
Vinificazione: tradizionale con macerazione delle vinacce per 20/25 giorni.
Affinamento: 4 anni in botti grandi di castagno, bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso granata con riflessi leggermente aranciati.
Profumo: sottile, etereo, ciliegia e prugna sotto spirito, nocciola, noce moscata, chiodi di garofano, tabacco.
Sapore: asciutto, leggermente tannico, austero, vellutato, elegante, dotato di grande freschezza ed equilibrio.

Sassella Vigna Regina 1999 - 33.00€
Davvero regale questo vino che porta lo stesso nome del vigneto di provenienza, prezioso come solo il frutto di una lavorazione completamente manuale può essere. Di magnifica essenzialità, in bocca sorprende per pulizia e freschezza e, grazie alla versatilità del Nebbiolo di montagna, consente inediti abbinamenti anche con il pesce: antipasti misti, crostacei, salmone. Si serve a 15 °C in ballon.
Classificazione: Valtellina Superiore D.O.C.G. Sassella.
Zona di produzione uve: Cru, Vigna Regina in zona Sassella (Comune di Sondrio).
Uvaggio: Nebbiolo (Chiavennasca) 100 %.
Vinificazione: tradizionale con macerazione delle vinacce per 20/25 giorni.
Affinamento: 4 anni in botti grandi di rovere e castagno, bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino tendente al granata.
Profumo: sottile, etereo con sfumature di cuoio e tabacco.
Sapore: austero, vellutato, ricordi di agrumi (pompelmo rosa, bergamotto)

Sassella Ultimi Raggi 2004 - 33.00€
Prodotto con grappoli lasciati leggermente appassire in pianta e raccolti ad autunno inoltrato, spesso dopo le prime nevicate, ha profumi complessi e seducenti, un gusto caldo e avvolgente.
Ottimo vino da meditazione, si esalta se abbinato a carni rosse, anche alla griglia, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura. Da degustare a 16 °C in ballon.
Classificazione: Valtellina Superiore D.O.C.G. Sassella (vendemmia tardiva).
Zona di produzione uve: Sassella (Comune di Sondrio).
Uvaggio: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%.
Vinificazione: tradizionale con macerazione delle vinacce per 20/25 giorni.
Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere non tostato, bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: molto fruttato con ricordi di fragola, lampone e ciliegia, note di spezie dolci.
Sapore: complesso, intenso, asciutto e leggermente tannico.

Zona di origine: sottozona Castellero nell’unità di Barolo; esposizione sud ovest; altitudine: 300 m.s.l.m. Terreno: marne di Sant’Agata fossili; tessitura franco-limoso-argillosa.
Vitigno: Pinot Nero.
Note colturali: vigna messa a dimora nel 1980; estensione: 1 ettaro. Potatura a cordone speronato alto con un sesto di impianto di 4500 ceppi per ettaro; produzione media di 60 quintali di uva per ettaro. Vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli nella prima metà di settembre.
Vinificazione: spremitura soffice dell'uva intera e successiva fermentazione del mosto in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16° C per 30-40 giorni. Stabilizzato a freddo il vino matura per 7/8 mesi in vasche d’acciaio termo condizionate.
Presa di spuma: imbottigliamento nell’estate successiva alla vendemmia con l’aggiunta del liqueur de tirage secondo il metodo classico.
Affinamento: collocazione delle bottiglie nelle antiche cantine sotterranee dove la temperatura si mantiene naturalmente costante con il variare delle stagioni. Permanenza sui lieviti per un minimo di 24 mesi prima della sboccatura. Remuage eseguito a mano, sulle classiche pupitres. Sboccatura effettuata in piccole quantità, in funzione delle richieste.
Sciroppo di dosaggio: 15 ml per bottiglia usando unicamente lo stesso vino.
Caratteristiche organolettiche: colore: paglierino tenue con riflessi solari. perlage: abbondante, fine e persistente profumo: fresco, intenso, caratteristico dell'uva con note di fiori di acacia e ricordo minerale del terroir di Langa. sapore: pieno, persistente, avvolgente.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti in genere, crostacei, ostriche, piatti di pesce in genere.
Consigli di servizio: il calice ideale per apprezzare al meglio il perlage è la flute, la temperatura di servizio dovrebbe essere di 8-10° C.

Prezzo: 20.00€