Pancalieri è riconosciuta come la "capitale della menta" ed in Piemonte detiene una posizione di rilievo in questo settore. In questo tessuto agricolo fin dal 1985, è nata e si è sviluppata l'attività della Cooperativa ERBE AROMATICHE PANCALIERI, che in questi anni ha lavorato per valorizzare questa importante produzione, anche con massicce iniziative che hanno portato a creare un´immagine di produttori seri ed impegnati alla salvaguardia della qualità nel rispetto della tradizione secolare.
Alla Cooperativa aderiscono circa 30 aziende agricole non solo di Pancalieri, ma di tutta la zona tipica di produzione della menta piperita in Piemonte. I suoi Soci si sono specializzati nella coltivazione di una ventina di piante officinali di specie diverse commercializzate sotto forma di olii essenziali o di prodotti essiccati.

Pancalieri è un piccolo ma attivissimo centro di quasi 2000 abitanti a 30 Km da Torino, ai confini con la provincia di Cuneo. Benché ormai da tempo si sia trasformato in un paese ad economia mista, l'Agricoltura (con aziende di piccole e medie dimensioni specializzate in coltivazioni di piante officinali e colture foraggere-cerealicole), costituisce tutt'ora una delle componenti principali del reddito per la sua popolazione.
In questa "isola d'erba" da oltre cent'anni si è sviluppata la coltivazione della menta piperita, il cui olio essenziale per la finezza del profumo e la gradevolezza del gusto è considerato dagli esperti come il migliore del mondo.

Liquore - Menta Glaciale 30%vol. - 12.00 €
Liquore Menta e Cioccolato - Rampin 26%vol. - 12.00 €
Sciroppo di Menta Bianco - 6.00 €
Sciroppo di Menta con Zucchero di Canna - 6.50 €

L’EUROCAF nasce nel 1959, come azienda specializzata nell’importazione e torrefazione caffè; da allora conserva inalterata la sua tradizione artigiana nella lavorazione del prodotto, tradizione antica del caffè espresso italiano. Nel corso degli anni l’azienda ha prestato una sempre maggiore attenzione all’aspetto qualitativo riservando la massima cura ad ogni passaggio del ciclo produttivo:
- dalla Selezione all’origine dei migliori caffè crudi,
- alla Torrefazione con metodo tradizionale in cui ogni singolo tipo di caffè viene tostato separatamente, garantendo in questo modo lo stesso grado di tostatura per ogni chicco,
- fino al Confezionamento con una costante ricerca sulla migliore conservazione del prodotto.

Fino a Settembre saremo lieti di offrirvi un buon caffè espresso...

L'Azienda Agricola Mirabella viene fondata nel 1979 da un gruppo di imprenditori e di professionisti bresciani che, appassionati di viticoltura e di enologia oltre che proprietari di terreni ubicati nella parte centro orientale della Franciacorta, decidono di mettere in comune le rispettive proprietà per meglio sfruttare le potenzialità di produzione e commercializzazione dei vini da esse ottenuti.

Brut Millesimato Non Dosato - 12,5%vol. - 15.00€

Vero e proprio fiore all'occhiello della produzione dell'azienda Mirabella di cui è certamente il prodotto più prestigioso. È ottenuto soltanto in annate di particolare pregio impiegando un selezionato uvaggio composto da Chardonnay (50%) Pinot (30%) e Pinot Nero (20%). Dalla sgrondatura a pressioni soffici si ottiene un quantitativo di mosto mai superiore al 40% e la conseguente fermentazione viene mantenuta rigorosamente a temperature mai superiori a 18°C. Nel mese di Maggio successivo alla vendemmia si procede all'imbottigliamento e solo dopo un minimo di 60 mesi di maturazione in bottiglia a contatto con i lieviti, si procede al confezionamento ed alla commercializzazione. La denominazione di "non dosato" indica che nessuna aggiunta finale di "sciroppo" viene effettuata ritenendo che la sola morbidezza conferita dal lungo tempo di permanenza sui lieviti i bottiglia sia sufficiente a conferire stoffa, carattere ed armonia allo spumante così ottenuto. Prodotto impegnativo, a volte difficile, vuole palati esigenti e preparati all'impatto con un bouquet molto ampio, lisato e persistente, franco e secco, lungo ed appagante. Consigliato a tutto pasto, ad esclusione dei dolci, va accuratamente conservato al fresco e al buio.

Brut Rosé - 12,5%vol. - 12.50€

Caratteristica ed interessante tipologia prevista all'interno del disciplinare di produzione del Franciacorta D.O.C.G., il rosè riveste particolare importanza nel panorama dello spumante con rifermentazione in bottiglia. Ottenuto da un uvaggio di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero (20%) ha colore Rosa tenue che ricorda il confetto, profumo ampio, gentile e composito; gusto fresco armonico appena abboccato. Se ne consiglia l'utilizzo come aperitivo di classe e ben si abbina anche a dessert dal gusto non particolarmente dolce. Viene posto in commercio dopo un periodo di maturazione in bottiglia di almeno 24 mesi.

Brut - 12,5%vol. - 11.00€

Il Franciacorta D.O.C.G. è il vero simbolo della viticoltura di questa piccola ma ormai famosissima zona viticola italiana. La base da spumantizzare è ottenuta da una cuvèe dei vitigni Chardonnay e Pinot Bianco vinificati a non più di due ore dalla raccolta in campo. Dalla pressatura soffice delle uve si ottiene un quantitativo di mosto mai superiore al 45%. La scrupolosità delle successive fasi di fermentazione a basse temperature, illimpidimento, refrigerazione e quindi imbottigliamento per la presa di spuma sono la base della qualità del prodotto Franciacorta D.O.C.G. L'affinamento ha una durata minima di 30 mesi al termine dei quali le bottiglie, debitamente illimpidite sulle "pupitres", vengono sboccate, e solo dopo un ulteriore riposo di tre mesi, confezionate e poste in commercio. Il Franciacorta così ottenuto presenta perlage finissimo, colore giallo paglierino carico, profumo intenso, fine, delicato ed avvolgente, gusto secco e persistente con leggero retrogusto amarognolo, tipico, che ricorda la mandorla. Da bersi a tutto pasto, trova perfetto e piacevole utilizzo anche come aperitivo.

Satén - 12,5%vol. - 12.50€

L'ultimo nato in casa Mirabella per completare la gamma di prodotti con una Riserva elegante, morbida ed avvolgente come il nome stesso ricorda (Satèn > Seta). Non tutti i vigneti danno uve che vengono destinate a questo spumante, solo laddove la qualità è superiore si raccoglie, esclusivamente a mano, il nobile Chardonnay che compone in purezza la base Franciacorta Satèn. Uve pregiate, pressature soffici, basse rese, fermentazioni controllate (18°C), affinamento in barrique, cuvé di tre differenti annate sono solo alcuni dei punti chiave della vinificazione a cui segue la rifermentazione in bottiglia a pressione inferiore al normale (4,5 atm) e la permanenza sui lieviti di minimo 28 mesi. Tutto ciò unito ad un dosaggio di liquore più alto (maggiore concentrazione zuccherina) permette di ottenere una selezione di bottiglie dal colore dorato intenso e brillante, profumo elegante di lunga persistenza e gusto morbido ed intrigante. Un bicchiere molto particolare per palati più esigenti da proporre sia come aperitivo di carattere, che per tutto pasto in abbinamento a piatti di pesce o carne e formaggi di media stagionatura.

Zamuner Villa La Mattarana Millesimato 1989
Metodo Classico Non Dosato
Alc. 12% vol. € 25.oo

"Bevevo il vino e mi meravigliavo... il vino e' pieno di sole. Viva la gente che sa preparare il vino e, con esso, portare il calore del sole nell'animo della gente"

Massimo Gorki

Vigne che circondano tutta l'azienda, vigne storiche di barbera di oltre 70 anni, vigne di moscato, di freisa di dolcetto di cabernet s., di chardonnay e vigne rare reimpiantate e seguite tecnicamente per salvare dall'oblio un vitigno autoctono che ormai si stava perdendo... il "gamba di pernice". Del resto a fare le cose semplici sono capaci tutti... un vignaiolo definito dal giornalismo enologico "eclettico ed estroso", "un folle che avra' tanto successo per la sua attivita'", che produce dei vini decisamente "fuori serie" e che "ogni anno riesce sempre a presentare delle belle novita'" - da Vini d'Italia e da Papillon.
Valter Bosticardo segue direttamente in tutto il ciclo produttivo i suoi 5 ettari di vigneto che vengono coltivati nel massimo rispetto della natura e dell'ambiente e una cantina completamente ristrutturata.

Metodo Classico di Moscato "Pensiero" (1991 Sboccatura 1997) 7.5%vol. 15.00 €
Moscato Fermo "Musica" 8.5%vol. - 5.10 €
Gamba di Pernice 1999 13%vol. - 10.00 €
Barbera d'Asti Superiore "Castello di Calosso" 2000 14.5%vol. - 22.00 €
Barbera d'Asti Superiore "Rusticardi" 2001 14.5%vol. - 22.00 €
Barbera d'Asti "Tulipano Nero" 1997 13.5%vol. - 10.00 €
Barbera d'Asti "Tulipano Nero" 1998 13.5%vol. - 8.00 €
Assemblato Rosso (Dolcetto, Barbera, Freisa) 13%vol. - 4.50 €

Dal 1788, ovvero del trasferimento dall' antica chiesa gotica alla nuova chiesa di barocco, i vini di Muri-Gries sono conservati all' interno delle mura venerabili dell'antica residenza dei canonici Agostiani. Qui, nel cuore dell'impianto conventuale, si rivive la tradizione e si riscopre la storia. Da secoli, tutto ruota intorno al vino. Nel cortile interno si trova un grande torchio in legno del 1549 - è epressione del compito e dell' impegno assunto dai responsabili della cantina di Muri-Gries.
Tecniche di vinificazione moderni si inseriscono in modo armonioso nelle antiche mura del convento. Nell'antica chiesa è ubiacata la cantina di fermentazione nonchè le botti in acciaio inossidabile per la conservazione. Nell'antica cantina del castello del 13° secolo sono conservati i grandi botti in legno e le barrique. Metodi di lavorazione tradizionali e rigorosi si uniscono a tecniche di vinificazione moderni - con la rinuncia consapevole di molte finezze di quest'ultime - per citare soltanto alcuni dei principi fondamentali della filosofia enologica di Muri-Gries. La parola al vino! Mediante l'aiuto dei suoi collaboratori, il maestro cantiniere crea le condizioni necessarie affinchè il vino possa esprimere al meglio.

Gewürztraminer DOC - Alc. Vol. 14% - 2005 - 9.00€
Sylvaner DOC - Alc. Vol. 13% - 2005 - 7.50€
St. Magdalener DOC - Alc. Vol. 12.5% - 2004 - 6.40€

Lagrein DOC - Alc. Vol. 13% - 2004 - 8.40€
La perla dei vini rossi Alto Adige: in esso si rifletta la terra baciata dal sole, in tutta la sua bellezza. Il colore rosso granato cupo e il suo corpo armonioso ne fanno un "vino da meditazione".
Südtiroler Lagrein Kretzer DOC - Alc. Vol. 12.5% - 2005 - 6.90€
Questo elegante vino rosè proviene dalle uve blu scuro Lagrein. La spremitura soffice dell' uva gli conferisce un colore rosso rubino chiaro, un aroma gradevole particolaremente stimolante.