Passito Riserva '94
Passito di Erbaluce di Caluso - Az. Agr. Filiberto Gnavi
Riserva 1994 - Non filtrato
Caluso, in provincia di Torino, vanta una grande tradizione nel settore enologico. Questo piccolo gioiello, riconosciuto DOC già nel 1967, è ottenuto dal famoso Erbaluce solo negli anni in cui i grappoli raggiungono un’ottima maturazione. Il passito di Caluso invecchia per 5 anni in pregiate botti di rovere prima di essere pronto a sviluppare il suo complesso profumo di frutta secca, miele e fiori appassiti.
Caluso Passito D.O.C.
Vitigno: Erbaluce al 100%
Uva: Selezione dei migliori grappoli
Appassimento: Su graticci fino al mese di marzo
Limpidezza: Brillante
Colore: Giallo oro
Odore: Delicato, etereo, molto caratteristico
Sapore: Dolce, armonico, pieno, vellutato
Consigli: E' ideale come vino da metitazione e da dessert. Va servito a temperatura di 12° - 14°
Bottiglia da 50cl. 30,00 €
Paoletti: Spuma & Gassosa
Paoletti: dal 1922 tradizione frizzante...
Spuma 90 cl. in bottiglia di vetro: 1.50 €
Spuma 27 cl. in bottiglia di vetro: 1.00 €
Gassosa 90 cl. in bottiglia di vetro: 1.50 €
Gassosa 27 cl. in bottiglia di vetro: 1.00 €
Roccapesta: Morellino di Scansano
L’azienda copre un’area di circa ottanta ettari. Trenta sono destinati a seminativi, venti a pascolo, dodici a bosco e diciotto destinati a vigneto. L’azienda comprende anche un piccolo uliveto di duecento piante.
Le lavorazioni sono effettuate prevalentemente a mano, con particolare attenzione alla gestione del verde (potature primaverili) e dei carichi di uva. Macchinari all’avanguardia e appositamente studiati per gli spazi ristretti dei vigneti sono impiegati per la gestione dei terreni e dei trattamenti fitosanitari.
L’azienda è completata da una cantina attrezzata di locali per la vinificazione, l’imbottigliamento e l’invecchiamento dei vini, dalla capacità di circa 500 ql di uva all’anno.
Ubicazione vigneto: Tenute di Macereto, Scansano
Altitudine: 250 m. (slm)
Esposizione: sud, sud-est
Estensione del vigneto: 4 Ha
Anno di impianto: 1975
Caratteristiche del terreno: Di medio impasto e ricco di scheletro con prevalenza di argille, di origine calcareo-marnosa.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Uvaggio: Sangiovese 96%, Ciliegiolo 4%
Vinificazione e processo di invecchiamento: Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni ad una temperatura di 28-30ºC. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 5 ettolitri per 12 mesi.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Temperatura di servizio: 18ºC
Alcool: 14.5 % Vol.
Possibilità di invecchiamento: 8-10 anni
Prezzo in enoteca: 12.00 €