L’azienda copre un’area di circa ottanta ettari. Trenta sono destinati a seminativi, venti a pascolo, dodici a bosco e diciotto destinati a vigneto. L’azienda comprende anche un piccolo uliveto di duecento piante.
Le lavorazioni sono effettuate prevalentemente a mano, con particolare attenzione alla gestione del verde (potature primaverili) e dei carichi di uva. Macchinari all’avanguardia e appositamente studiati per gli spazi ristretti dei vigneti sono impiegati per la gestione dei terreni e dei trattamenti fitosanitari.
L’azienda è completata da una cantina attrezzata di locali per la vinificazione, l’imbottigliamento e l’invecchiamento dei vini, dalla capacità di circa 500 ql di uva all’anno.

Ubicazione vigneto: Tenute di Macereto, Scansano
Altitudine: 250 m. (slm)
Esposizione: sud, sud-est
Estensione del vigneto: 4 Ha
Anno di impianto: 1975
Caratteristiche del terreno: Di medio impasto e ricco di scheletro con prevalenza di argille, di origine calcareo-marnosa.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Uvaggio: Sangiovese 96%, Ciliegiolo 4%
Vinificazione e processo di invecchiamento: Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni ad una temperatura di 28-30ºC. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 5 ettolitri per 12 mesi.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Temperatura di servizio: 18ºC
Alcool: 14.5 % Vol.
Possibilità di invecchiamento: 8-10 anni

Prezzo in enoteca: 12.00 €

Morellino di Scansano Riserva “Calestaia” 2005 - 14,5% vol. - 24.00€

L’esperienza e la conoscenza della tradizione vitivinicola è coniugata al meglio con le moderne tecnologie agrotecniche ed enologiche.
Seguire scrupolosamente ogni aspetto della produzione, dal faticoso impegno profuso direttamente nella vigna, alla raccolta ed alla trasformazione delle pregiate uve della Valpolicella, l'accurato affinamento effettuato in legno di rovere e la commercializzazione diretta, sono la garanzia della qualità e della genuinità dei vini e la filosofia di produzione dell'azienda.
La giovane azienda agricola Fattoria Garbole dei fratelli     Filippo ed Ettore Finetto che ha visto ufficialmente la luce nel corso del 2000, costituisce la realizzazione di un sogno coltivato per molti anni e che dopo molti sforzi si concretizza. Dopo essersi dedicati al altre attività, senza però mai abbandonare la coltivazione dei terreni di famiglia e dopo aver rinnovato completamente  gli impianti i fratelli Finetto hanno scelto di concedersi a pieno titolo alla passione per la terra e per la vitivinicoltura.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC - 2004 - 15,5% vol. - 45.00€
Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato con il progredire dell’affinamento,olfatto intenso e penetrante è un vino caratterizzato da sentori di frutta matura a bacca rossa (ciliegia, prugna, mora) e di fiori quali la viola, sentori compositi di spezie, erbe aromatiche confettura e prugna; palato ricco e succoso, con sentore di amarene e un finale di sottobosco maturo.

• Le uve:
  L'amarone viene ottenuto con le classiche uve della valpolicella (70% corvina veronese - 20% rondinella - 5% molinara - l’uvaggio può essere completato con una percentuale non superiore al 5% da altri vitigni) e deriva da una accurata selezione dei grappoli migliori.

• Forme di allevamento:
  Guyot semplice a fusto basso di circa 70 - 80 cm sul quale è inserito un capo a frutto con circa 10-12 gemme; 4500 - 5000 viti per ettaro. Non viene praticata l’irrigazione artificiale

• Resa per ettaro:
  60 -70 q.li per ettaro

• Vendemmia:
  la vendemmia interamente manuale condotta a partire dalla metà di ottobre si protrae per circa 15/20 giorni eseguita a più passate a seconda del grado di maturazione delle uve. Tutte le uve vengono messe a riposo in cassette da 5 kg cadauna.

• Vinificazione:
  a seguito della vendemmia le uve conoscono un periodo di 100/120 giorni di appassimento. Viene eseguita la pigiatura e di raspatura delle uve.

• Durata della macerazione: 20 -30 giorni; temperatura di fermentazione tra i 25° - 30° C; fermentazione esclusivamente in acciaio; affinamento in legno per 18 mesi e poi un periodo di 4-6 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.

• Bottiglie prodotte: 5000

• Abbinamento:
  E’ un vino elegante che si accompagna bene con piatti di carne rossa saporiti quali ad esempio arrosti e carni rosse anche in presenza di sughi dal gusto forte – ottimo l’abbinamento anche con la selvaggina e/o formaggi stagionati - ottimo anche come vino da meditazione.

• Temperatura di servizio: 18-20 C°

• Le uve:
  Il valpolicella superiore viene ottenuto con le classiche uve della valpolicella (70% corvina veronese – 20% rondinella – 5% molinara – l’uvaggio può essere completato con una percentuale non superiore al 5% da altri vitigni) e deriva da una accurata selezione dei grappoli migliori.

• Forme di allevamento:
  Guyot semplice a fusto basso di circa 70 – 80 cm sul quale è inserito un capo a frutto con circa 10-12 gemme; 4500 – 5000 viti per ettaro. Non viene praticata l’irrigazione artificiale.

• Resa per ettaro:
  60 -70 q.li per ettaro

• Vendemmia:
  la vendemmia interamente manuale condotta a partire dalla metà di ottobre si protrae per circa 15/20 giorni eseguita a più passate a seconda del grado di maturazione delle uve. Tutte le uve vengono messe a riposo in cassette da 5 kg cadauna.

• Vinificazione:
  a seguito della vendemmia le uve conoscono un periodo di 20/25 giorni di appassimento. Viene eseguita la pigiatura e di raspatura delle uve. Durata della macerazione: 8 –10 giorni; temperatura di fermentazione tra i 25° – 30° C; fermentazione esclusivamente in acciaio; affinamento in legno per 12 mesi e poi un periodo di 4-6 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.

• Bottiglie prodotte: 5000

• Abbinamento:
  E’ un vino elegante che si accompagna bene con piatti di carne rossa saporiti quali ad esempio arrosti e carni rosse anche in presenza di sughi dal gusto forte – ottimo l’abbinamento anche con la selvaggina

• Temperatura di servizio: 16-18 C°

L’azienda agricola è situata a Savorgnano del Torre, nella parte più occidentale dei Colli Orientali del Friuli. Attualmente si compone di circa 5 ha di vigneto e 3 ha di bosco tra i 175 e i 300 metri di altitudine. La sede aziendale è all'interno del paese e i terreni sono nelle piccole colline vicine. Tutti i vigneti sono circondati da boschi che in qualche modo creano un microclima particolare e si dividono in tre blocchi: cjestenar de guardie 1,5 ha, roncut 1,4 ha riu falcon 2 ha (importante per la botrytis). L'impostazione dell'azienda è a carattere familiare. I terreni sono costituiti da marne (dette localmente ponka) ed arenarie a tessuto argilloso, idelai per la coltivazione della vite. Una delle priorità aziendali è sempre stata quella di produrre un vino naturale, ottenuto cioè riducendo il più possibile l'intervento dell'uomo e della tecnologia, nel massimo rispetto dell'ambiente circostante.
Noi crediamo che un sistema di agricoltura organica, che rispetti la terra come ogni altro organismo vivente sia il sistema migliore per preservare la qualità e l'autenticità delle nostre uve. La ricerca di un equilibrio con l'ambiente, il rispetto dei cicli naturali sono i principi che ci guidano nella vita e nella nostra azienda.

La degustazione di TigullioVino.it
Data della degustazione : 03/2008 Campioni d'assaggio : 3

1) Un Verduz dal Sis 2006
Bottiglia : 0,50 l - Alcol : 13,5 - Vitigni : Verduzzo - Prezzo: 14 €
Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 18/20 (@@@@@ / @@@@@)

2) Un Picolti dal Sis 2006
Bottiglia: 50 cl - Alcol: 12 - Vitigni : Picolit - Prezzo: 26 €
Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 17/20 (@@@@ / @@@@@)

3) Mufis dal Sis 2006
Bottiglia: 50 cl - Alcol: 14% - Vitigni : Tocai 90%, Moscato 10% - Prezzo: 30 €
Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 19/20 (@@@@@ / @@@@@)

Considerazioni finali sull'azienda
Tre vini di grande stoffa, finezza e rispetto del terroir e del varietale dei vitigni utilizzati. Notevole il Verduz dal Sis, molto buono e varietale il Picolit che potrebbe essere solo un poco più lungo per arrivare anche lui all'eccellenza, grandioso il Mufis dal sis che con un pizzico di consistenza in più in bocca avrebbe raggiunto veramente l'apice assoluto. Diciannove ventesimi comunque non è un punteggio che assegnamo così facilmente, è forse la seconda o terza volta in quasi 10 anni di degustazioni. Una costanza qualitativa su tutta la linea sbalorditiva. Chapeau all'azienda che troverete in trincea al meeting di giugno.

FONTE: TigullioVino.it

L'Azienda Agricola Cozzo Mario
... sorge sulle dolci colline di Dogliani, nelle Langhe, da sempre terra di grandi vini e pone le sue radici nella prima metà dell’800. La superficie vitata, coltivata in maggior parte a Dolcetto, si estende per circa dieci ettari e i vigneti sono situati ad altitudini che variano tra i 440 e i 490 metri sul livello del mare.

Dolcetto di Dogliani Vigna Dusin 14% vol. 6.00€
Dolcetto di Dogliani su Piede Franco Vigna Pregliasco 14% vol. 8.50€