Il Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. “TRENTASEI” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 17 Kg max. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. La pressatura avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento. Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo un’attesa di almeno sei mesi, è addizionato di lieviti accuratamente selezionati e imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente e rimangono in affinamento per almeno 36 mesi a temperatura costante di 12°C. Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition.
Tipologia: Spumante Met. Classico
Provenienza: Emilia Romagna, Bomporto, (Modena).
Gradazione: 12% alc. vol.
Composizione: 100% Lambrusco di Sorbara
Note: XX / TR /
Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:
XX affinato in acciaio / XL affinato in botte grande / XS affinato in botte piccola
UP vino da invecchiamento / VR vitigno poco diffuso / TR tradizionale / BD vino biologico e/o biodinamico
Record inserito in data: 06-12-2016 ed aggiornato il: 03/01/2021
Dettagli | |
Categoria | Bollicine |
Tipologia | Spumante Met. Classico |
Nome | Lambrusco Spumante Trentasei |
Anno | 2013 |
Produttore | Cantina della Volta |
Prezzo in € | 17.00 EUR |
Regione | Emilia Romagna |
Vitigno | 100% Lambrusco di Sorbara |
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