10° Anniversario
Giovanni Daglio - Timorasso Cantico (2014)

Giovanni Daglio - Timorasso Cantico (2014)

Produttore: Giovanni Daglio
Codice Prodotto: P-02732
Disponibilità: 24
Prezzo: 20,00€
Prezzo in Punti Fedeltà: 20

Timorasso, vitigno del tutto autonomo di cui è attestata la presenza fin dal medioevo. Quasi scomparso a causa della fillossera e dell’ esodo rurale e della difficoltà di coltivazione, non è un vino che “riempie la cantina” ma che regala emozioni e nel periodo della seconda guerra mondiale fu quasi soppiantato a favore di altri vitigni ben più redditizi. Oggi ormai ampliamente recuperato dai vignaioli del Consorzio Piemonte Obertengo, apprezzato nell’ alta ristorazione e nei paesi nordici, la sfida è esportarlo su scala mondiale. Un grande vino non ha bisogno di aiuto, quindi non travaso, non filtrazione, non solfitaggio; al proprio mantenimento ci pensano le fecce nobili, il sedimento stesso del vino, che rimesso periodicamente in sospensione protegge per oltre i 12 mesi di riposo in cantina. L’imbottigliamento avviene dopo la vendemmia dell’ anno successivo. Cantico al naso evidenzia note di foglia di vite secca, pietra focaia ed erbe di campo. In bocca è caldo, avvolgente con una lunga persistenza salina. Le sue caratteristiche incrementano la gioia di gustare molluschi a crudo, pesce alla brace e preparazioni di carni bianche. È un vino la cui intensità aromatica e minerale raggiunge l’ apice dopo 6-7 anni affinamento in bottiglia.

Tipologia: Timorasso

Provenienza: Piemonte, Costa Vescovato, (Alessandria).

Gradazione: 13% alc. vol.

Composizione: Timorasso

Note: XX / BD / UP


Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:

XX affinato in acciaio / XL affinato in botte grande / XS affinato in botte piccola

UP vino da invecchiamento / VR vitigno poco diffuso / TR tradizionale / BD vino biologico e/o biodinamico


Record inserito in data: 31-10-2018 ed aggiornato il: 31/10/2018

Dettagli
Categoria Vini Bianchi
Tipologia Timorasso
Nome Timorasso Cantico
Anno 2014
Produttore Giovanni Daglio
Prezzo 20.00 EUR
Regione Piemonte
Vitigno Timorasso

 

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