10° Anniversario
Buvoli - Pas Dosè Cinque (S.A.)

Buvoli - Pas Dosè Cinque (S.A.)

Produttore: Buvoli
Codice Prodotto: P-03075
Disponibilità: 12
Prezzo: 45,00€
Prezzo in Punti Fedeltà: 45

Il Pas Dosé (che alcuni chiamano Dosaggio Zero oppure Pas Operé, oppure ancora Brut Nature) è la sfida più difficile per un produttore di Metodo Classico, in quanto si lavora “senza trucco”. Il Pas Dosé è lo spumante che deve stare in piedi da solo: è per questo che si produce solamente quando la bottiglia ha una buona struttura, un grande equilibrio e – aggiungo io – soprattutto una buona personalità. È una bollicina tagliente, diretta, senza compromessi. Può non piacere a tutti, in genere è il punto di arrivo di lungo percorso di conoscenza del Metodo Classico, ma gli appassionati aumentano ogni anno. Il Pas Dosè CINQUE nasce da una cuvée che ha sostato oltre 5 anni sui lieviti prima di essere degorgiata, utilizzando vino della stessa partita per il rabbocco. È una bolla con un’evoluzione non troppo spinta, nel senso che accenna note terziarie ma senza aggressività, e per questo motivo viene molto apprezzata in accostamento a qualunque pietanza. A me piace particolarmente il suo profumo e il fatto che sia uno spumante per nulla arrogante: non ti colpisce per potenza o sentori estremi, è un vino umile ma molto, molto sicuro di sé.

Tipologia: Spumante Met. Classico

Provenienza: Veneto, Gambugliano, (Vicenza).

Gradazione: 13% alc. vol.

Composizione: 100% Pinot Nero

Note: XX / BD / UP


Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:

XX affinato in acciaio / XL affinato in botte grande / XS affinato in botte piccola

UP vino da invecchiamento / VR vitigno poco diffuso / TR tradizionale / BD vino biologico e/o biodinamico


Record inserito in data: 24-07-2020 ed aggiornato il: 24/07/2020

Dettagli
Categoria Bollicine
Tipologia Spumante Met. Classico
Nome Pas Dosè Cinque
Anno S.A.
Produttore Buvoli
Prezzo in € 45.00 EUR
Regione Veneto
Vitigno 100% Pinot Nero

 

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