Realizzata per celebrare il centenario della "solera" più antica della cantina Ximénez-Spinola, l'edizione speciale di questo sherry Muy Viejo è ottenuta da uve pedro ximénez raccolte a mano, poste in cassette da 15 kg, e fatte appassire al sole almeno 21 giorni, per concentrare il fruttosio e ottenere la caratteristica dolcezza naturale, che contraddistingue gli sherry di alta qualità. In seguito il vino affinerà per 15 anni in botti di rovere americano; prima di essere imbottigliato è sottoposto a una leggera filtrazione, che non ne compromette la variegata ricchezza di sentori.
Tipologia: Sherry
Provenienza: Spagna, Cadice, (Jerez).
Gradazione: 15% alc. vol.
Composizione: Pedro Ximenez
Note: / /
Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:
XX affinato in acciaio / XL affinato in botte grande / XS affinato in botte piccola
UP vino da invecchiamento / VR vitigno poco diffuso / TR tradizionale / BD vino biologico e/o biodinamico
Record inserito in data: 27-01-2021 ed aggiornato il: 27/01/2021
Dettagli | |
Categoria | Passiti e Vini Liquorosi |
Tipologia | Sherry |
Nome | Pedro Ximenez Commemorativo 70 cl. |
Anno | S.A. |
Produttore | Ximenez-Spinola |
Prezzo in € | 78.00 EUR |
Regione | Spagna |
Vitigno | Pedro Ximenez |
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