3500 ceppi per ettaro con radici che hanno origini nel 1996 nel territorio di C/da Samperi Marsala. Piante a controspalliera Guyot. 35 hl di resa per ettaro vendemmiati la prima settimana di settembre. Rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice, ottenendo un mosto che resterà a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata che inizia in vasche di acciaio e finisce in piccoli fusti da 225, 500 e 1000 lt. di rovere per preservarne gli aromi primari ed esaltarne il bouquet durante il periodo di affinamento.
Tipologia: Grillo
Provenienza: Sicilia, Marsala, (Trapani).
Gradazione: 13% alc. vol.
Composizione: Grillo
Note: XS / TR / UP
Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:
XX affinato in acciaio / XL affinato in botte grande / XS affinato in botte piccola
UP vino da invecchiamento / VR vitigno poco diffuso / TR tradizionale / BD vino biologico e/o biodinamico
Record inserito in data: 06-12-2010 ed aggiornato il: 03/01/2021
Dettagli | |
Categoria | Vini Bianchi |
Tipologia | Grillo |
Nome | Grappoli del Grillo |
Anno | 2017 |
Produttore | De Bartoli Marco |
Prezzo in € | 24.00 EUR |
Regione | Sicilia |
Vitigno | Grillo |
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