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10° Anniversario

Liquore

Liquore

Il Liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero ed acqua, preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. 

 

I liquori si distinguono nelle seguenti classi in base alla tecnica di preparazione: Infusioni: si tratta di macerati delle sostanze vegetali aromatiche che rilasciano i loro principi nell'alcol. Distillati: si preparano per distillazione del macerato alcolico, se ne ottengono spiriti chiari. Preparati con essenze: l'olio essenziale concentrato viene solubilizzato in alcol.

 

Il liquore fa parte delle cosiddette bevande spiritose (bevande alcoliche destinate al consumo umano). Per definizione, hanno caratteristiche organolettiche particolari e un grado minimo di 15% vol.


fonte: wikipedia

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