Sherry

Lo Sherry (in spagnolo Jerez) è un tipo di vino liquoroso della Spagna, la cui zona di produzione, in origine, era costituita da dintorni della città di Jerez de la Frontera.

È un vino liquoroso prodotto a partire da uve di tipo palomino (90% della produzione), Pedro Ximénez (abbreviato PX) e moscatel. Differisce dagli altri vini per il processo di lavorazione. Un tempo dopo la vendemmia l'uva veniva sottoposta a un appassimento su stuoie, mentre oggi si preferisce effettuare una vendemmia tardiva. La palomino è l'uva di gran lunga più usata. Grazie ai caldi venti del sud e allo strato protettivo di pruina presente sulla sua buccia, essa permette la formazione di colonie di lieviti indigeni, detti levaduras de flor, responsabili della formazione del cappello protettivo durante la fermentazione.

fonte: wikipedia

Romate - Sherry Pedro Ximenez 70 cl. (S.A.)

Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, Cadice, (Jerez).Gradazione: 15% alc. vol.Composizione: N.D.Note: / / Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:XX affinato in acciaio / XL affinato in ..

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Romate - Sherry Pedro Ximenez Cardenal Cisneros 70 cl. (S.A.)

Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, Cadice, (Jerez).Gradazione: 18% alc. vol.Composizione: N.D.Note: / / Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:XX affinato in acciaio / XL affinato in ..

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Valdespino - Sherry Palo Cortado Vejo CP 70 cl. (S.A.)

Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, N.D., (Jerez).Gradazione: 20% alc. vol.Composizione: N.D.Note: / / Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:XX affinato in acciaio / XL affinato in bo..

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