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10° Anniversario

Sherry

Sherry

Lo Sherry (in spagnolo Jerez) è un tipo di vino liquoroso della Spagna, la cui zona di produzione, in origine, era costituita da dintorni della città di Jerez de la Frontera.


È un vino liquoroso prodotto a partire da uve di tipo palomino (90% della produzione), Pedro Ximénez (abbreviato PX) e moscatel. Differisce dagli altri vini per il processo di lavorazione. Un tempo dopo la vendemmia l'uva veniva sottoposta a un appassimento su stuoie, mentre oggi si preferisce effettuare una vendemmia tardiva. La palomino è l'uva di gran lunga più usata. Grazie ai caldi venti del sud e allo strato protettivo di pruina presente sulla sua buccia, essa permette la formazione di colonie di lieviti indigeni, detti levaduras de flor, responsabili della formazione del cappello protettivo durante la fermentazione.


fonte: wikipedia

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Romate - Sherry Amontillado N.P.U. 70 cl. (S.A.)
Minimo 30 anni di invecchiamento in botti di rovere con metodo Solera tradizionale.Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, Cadice, (Jerez).Gradazione: 19% alc. vol.Composizione: PalominoNote: / / Comp..
34,00€

Romate - Sherry Oloroso Don Josè 70 cl. (S.A.)
Minimo 18 anni di invecchiamento in botti di rovere con metodo Solera tradizionale.Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, Cadice, (Jerez).Gradazione: 19% alc. vol.Composizione: PalominoNote: / / Comp..
34,00€

Romate - Sherry Pedro Ximenez 70 cl. (S.A.)
Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, Cadice, (Jerez).Gradazione: 15% alc. vol.Composizione: Pedro XimenezNote: / / Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:XX affinato in acciaio / XL aff..
24,00€

Romate - Sherry Pedro Ximenez Cardenal Cisneros 70 cl. (S.A.)
Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, Cadice, (Jerez).Gradazione: 18% alc. vol.Composizione: Pedro XimenezNote: / / Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:XX affinato in acciaio / XL aff..
42,00€

Valdespino - Sherry Oloroso Viejo Don Gonzalo 37.5 cl. (S.A.)
Uno Sherry Oloroso di 20 Anni. Bottiglia da 37.5 cl.Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, N.D., (Jerez).Gradazione: 21% alc. vol.Composizione: N.D.Note: / / Comprendere i Simboli delle Note nella De..
36,00€

Valdespino - Sherry Palo Cortado 20 Anni 50 cl. (S.A.)
C.P. sta a significare “Calle Ponce” la strada dove un tempi era conservata la solera. Il Palo Cortado è uno sherry raro: a differenza dell’amontillado dove le due crianze vengono programmate in antic..
58,00€

Valdespino - Sherry Palo Cortado Vejo CP 70 cl. (S.A.)
Tipologia: SherryProvenienza: Spagna, N.D., (Jerez).Gradazione: 20% alc. vol.Composizione: N.D.Note: / / Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:XX affinato in acciaio / XL affinato in bo..
68,00€

Williams & Humbert - Jalifa Amontillado 30 Anni 50 cl. (S.A.)
VINIFICAZIONE: Mosti di prima torchiatura vengono sottoposti a decantazione statica a freddo e fermentazione a 22 oC. Fortificazione a 15o coi migliori distillati di vini per ottenere i tradizionali S..
58,00€

Williams & Humbert - Sherry DRYSACK 15 Anni 50 cl. (S.A.)
TIPOLOGIA: Jerez-Xérès-Sherry D.O. - Drysack Solera Especial. ZONA PRODUTTIVA: Pago Balbaína e Carrascal. VITIGNO: 50% Palomino, 50% Pedro Ximénez. VINIFICAZIONE: Mosto di yema (prima torchiatura). Fe..
44,00€

Ximenez-Spinola - Pedro Ximenez ANADA Vintage 37.5 cl. (2018)
ELABORAZIONE: Vino prodotto al 100% con uva Pedro Ximenez vendemmiata a mano e poi raccolta in casse da 10 kg, affinchè non si deteriori. Una volta che l'uva viene colta deve stare almeno 21 giorni es..
27,00€

Ximenez-Spinola - Pedro Ximenez Cosecha 50 cl. (2017)
Elaborazione: Durante la vendemmia l'uva viene tagliata a mano e adagiata con cura sul terreno su stuoie ecologiche, non in campo aperto bensì nelle "camadas"(strade tra le viti), in modo che durante ..
28,00€

Ximenez-Spinola - Pedro Ximenez ESTE Solera 70 cl. (S.A.)
ELABORAZIONE: E´un vino prodotto al 100% con l'uva passa Pedro Ximénez, precedentemente vendemmiata a mano e raccolta in casse da 10 kg, affinché non si deteriori. Una volta che l'uva viene colta, que..
78,00€

 

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