Il Dolcetto è uno dei più conosciuti vini rossi italiani. È prodotto con uve coltivate in Piemonte i cui vitigni assumono il medesimo nome. Tra i principali vini dolcetto in produzione:
Dolcetto d'Acqui
Dolcetto d'Alba
Dolcetto di Diano d'Alba
Dolcetto d'Asti
Dolcetto di Ovada
Dolcetto di Dogliani
Dolcetto Pinerolese
Zona di produzione: BARBARESCO, Varietà: 100% Dolcetto, Esposizione: Sud Est; Sud Ovest, Altitudine: 240 Mt slm, Età dei vigneti: 38 anni circa. Composizione dei suoli: calcarei- argillosi, Affinament..
Zona di origine: Comune di Monforte d’Alba. Coltivato a regime biologico. Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione statica in acciaio con lieviti indigeni selezionati da..
Vitigno: Dolcetto 100% proveniente dal comune di Barbaresco, vigna Trifolè confinante con Rabajà. Produzione: 50-55 hl/ettaro. Terreno: misto tufo e sabbia. Vinificazione: acciaio inox per 7-10 giorni..