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Gamba di Pernice
Nel prezioso scrigno degli antichi vitigni autoctoni piemontesi, si trova il raro "Gamba di Pernice", che deve il suo curioso nome al fatto che il raspo, prima dell’inizio dell’invaiatura (colorazione dei grappoli che precede la maturazione) è di un colore rosso vivo che ricorda anche nella forma le zampette delle pernici, che in quel periodo popolano i vigneti. Questo vitigno, ancora presente su "piede franco" anche dopo il disastro provocato tra fine Ottocento e primi del Novecento dalla filossera che ne fece sparire molti altri, è stato salvato dall’oblio grazie alla caparbietà di alcuni giovani viticoltori, che lo hanno riscoperto e reimpiantato nella zona di produzione che interessa i comuni di Calosso d’Asti, Costigliole d’Asti e Canelli nel sud Astigiano.
Dal bel colore rosso granato mediamente carico, il "Gamba di Pernice" è un vino molto particolare all’esame olfattivo, connotato da intensi aromi speziati e balsamici che ricordano il pepe verde ed altre essenze orientali, con un fruttato che si esprime prevalentemente negli aromi di confettura e di ciliegia sotto spirito.
ANNO DI IMPIANTO: 1987. FERMENTAZIONE: avviene con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. AFFINAMENTO: avviene in vasca di acciaio per due anni ed in botti..
12,00€
Tipologia: Gamba di PerniceProvenienza: Piemonte, Calosso, (Asti).Gradazione: 13,5% alc. vol.Composizione: Gamba di PerniceNote: XL / TR / VRComprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:XX affin..
60,00€
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