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C'è una seducente selvatichezza in certe varietà autoctone italiane, che le rende decisamente più interessanti rispetto ai vigneti classici diffusi in tutto il mondo. I loro aromi sono autentici e irripetibili, ma sempre in evoluzione: echi e suggestioni si accavallano e si danno il cambio sul palato con allettante eleganza. Il Nero d'Avola è uno di questi protagonisti. La sua fragranza è sempre gradevole, con sfumature di mirtillo che si fondono con i toni più decisi delle bacche selvatiche. I suoi tannini sono soffici e il suo corpo morbido. Come tutte le varietà più eleganti dei vitigni autoctoni, il Nero d'Avola è in grado di soddisfare tutti i desideri del suo vinificatore. Se quest'ultimo cerca una soluzione giovane che sia appagante, il Nero d'Avola gliela darà. Se invece s'immagina di fare un vino leggiadro con potenzialità d'invecchiamento, il Nero d'Avola non lo deluderà.
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