10° Anniversario
Drouet & Fils - Cognac Reserve de Jean 70 cl. (S.A.)

Drouet & Fils - Cognac Reserve de Jean 70 cl. (S.A.)

Produttore: Drouet & Fils
Codice Prodotto: P-01173
Disponibilità: 2
Prezzo: 69,00€
Prezzo in Punti Fedeltà: 69

Elaborato in memoria di Jean L'Homme, fondatore dell'Azienda che ottenne un diploma al Grand Prix des Eaux-de-vie durante l'Esposizione Internazionale di Bruxelles nel 1897. Terreno: colline calcaree della Grande Champagne 1er cru du Cognac. Vitigni : 93% Ugni Blanc (Trebbiano), 7% Colombard. Coltura del vigneto : potatura guyot doppio. Inerbimento totale. Nessun concime chimico.  Da 10 anni sono svolti trattamenti rispettosi della natura. Vinificazione : vendemmia meccanica, torchiatura con torchio orizzontale. Fermentazione in vasche  di acciaio. Il vino ottenuto dopo la fermentazione ha un grado alcolico di 8° - 9°, senza alcun additivo di zolfo. Distillazione: metodo « charentais » detto del doppio riscaldamento. Dalla prima distillazione del vino,  accompagnato dalle fecce sottili, si ottiene un liquido alcolico chiamato "brouillis" (frazioni) che ha un grado alcolico di circa 30° e rappresenta 1/3 del volume iniziale. In seguito i "brouillis" sono distillati, costituendo « la bonne chauffe » (la distillazione buona) di cui si conserva il cuore, con un grado alcolico che si avvicina ai 70°. Invecchiamento : ...affinato dai 12 ai 18 anni... Terminata la distillazione, l'acquavite è maturata per un anno in fusti di rovere nuovi, con legno proveniente dalle foreste di Tronçais e Limousin, per la massima estrazione dei tannini. In seguito è stata travasata in fusti di legno più vecchi detti « roux » nei quali si è affinata dai 2 ai 4 anni ed ha acquisito il colore ambrato, gli aromi ed il carattere di « rancio ». Queste caratteristiche sono dovute alla durata dell'invecchiamento, alla temperatura e all'umidità della cantina. L'evaporazione detta « partede gli angeli » rappresenta circa il 2% annuo.

Tipologia: Cognac

Provenienza: Francia, Salles d’Angles, (Cognac).

Gradazione: 40% alc. vol.

Composizione: N.D.

Note: / /


Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:

XX affinato in acciaio / XL affinato in botte grande / XS affinato in botte piccola

UP vino da invecchiamento / VR vitigno poco diffuso / TR tradizionale / BD vino biologico e/o biodinamico


Record inserito in data: 20-09-2008 ed aggiornato il: 18/09/2020

Dettagli
Categoria Distillati e Liquori
Tipologia Cognac
Nome Cognac Reserve de Jean 70 cl.
Anno S.A.
Produttore Drouet & Fils
Prezzo in € 69.00 EUR
Regione Francia
Vitigno N.D.

 

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