10° Anniversario
Ezio Cerruti - Sol Vino Passito 37.5 cl. (2011)

Ezio Cerruti - Sol Vino Passito 37.5 cl. (2011)

Produttore: Ezio Cerruti
Codice Prodotto: P-02713
Disponibilità: 2
Prezzo: 30,00€
Prezzo in Punti Fedeltà: 30

l’Azienda produce esclusivamente un vino passito: il Sol. In alcune annate produce anche un passito ottenuto da uve botritizzate, si trova nel cuore della zona del moscato d’Asti. Il nucleo originario risale agli inizi del ‘900 quando la famiglia coltivava e produceva moscato. L’attuale proprietario è titolare dell’azienda dal 1982. Dopo alcuni anni di esperimenti si è focalizzato unicamente sulla produzione di moscato passito. Subito dopo la raccolta, l’uva viene immediatamente pressata ed il mosto messo a fermentare in botti di legno senza l’aggiunta di lieviti né di altri coadiuvanti chimici. La fermentazione dura quasi un anno. L’affinamento avviene in botti da 10-12 hl e in barili da 500 le 225 l per almeno tre anni. I contenitori sono rigorosamente di legno vecchio in quanto ci piace mettere “il vino nel legno ma non il legno nel vino”.

Tipologia: Passito di Moscato

Provenienza: Piemonte, Castiglione Tinella, (Cuneo).

Gradazione: 15% alc. vol.

Composizione: Moscato

Note: XS / TR / UP


Comprendere i Simboli delle Note nella Descrizione:

XX affinato in acciaio / XL affinato in botte grande / XS affinato in botte piccola

UP vino da invecchiamento / VR vitigno poco diffuso / TR tradizionale / BD vino biologico e/o biodinamico


Record inserito in data: 28-09-2018 ed aggiornato il: 08-12-2018

Dettagli
Categoria Passiti e Vini Liquorosi
Tipologia Passito di Moscato
Nome Sol Vino Passito 37.5 cl.
Anno 2011
Produttore Ezio Cerruti
Prezzo 30.00 EUR
Regione Piemonte
Vitigno Moscato

 

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