L'azienda Casale, che oggi produce circa 80.000 bottiglie all'anno, è ubicata nella zona DOCG di Montepulciano e si sviluppa in circa 20 ha. di vigneti.

I vitigni di Sangiovese e con piccole quantità di Canaiolo e Mammolo, sono coltivati su terreni argillosi e sassosi - a Gracciano, Valiano, Abbadia ed Acquaviva - adatti per ottenere un prodotto piacevole e gustoso.

Dalle zone di produzione di Gracciano, Abbadia di Montepulciano e Valiano provengono inoltre le uve di Malvasia, Trebbiano e Grechetto (Pulcinculo) con le quali l'azienda produce il suo pregiato Vin Santo di Montepulciano.

Quest'azienda ha da sempre cercato di migliorare la qualità del prodotto ma anche di acquistare e rinnovare il suo parco botti, in rovere francese e slavonia, per poter così raggiungere l'invecchiamento ottimale dei suoi vini, anche se la sua tecnica per la produzione del suo cru è rimasta quella tradizionale.

Gli impianti dei nostri vigneti, circa 4000 ceppi per ettaro, per la maggior parte a "Guyot" e per la restante parte a "Cordone speronato", con esposizione Sud-SudOvest, un'altitudine media di 360 M. s.l.m. e una resa per ettaro di 70 quintali, garantiscono la miglior qualità dei nostri prodotti.

Nobile di Montepulciano Riserva 2009 - 14%vol. - 18€

Uvaggio: Sangiovese 90%, Mammolo e Canaiolo Nero 10%
Periodo di Vendemmia: Fine Settembre - Prima decade di Ottobre
Tecniche di Vinificazione: Sin dai giorni che precedono la raccolta viene effettuata una selezione molto attenta delle uve dei vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano.
I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 15-20 giorni nel corso del quale i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno, prima in acciaio e successivamente in botti di rovere francese.
Tecniche di Affinamento: Il vino ha trascorso un periodo di affinamento di circa 36 mesi in botti di rovere francese da 25 Hl di capacità.
Abbinamenti consigliati: Arrosti di carni rosse e di selvaggina, formaggi stagionati e salumi. Servire a una temperatura di circa 18°C.

Nobile di Montepulciano 2011 - 14%vol. - 15€
Nobile di Montepulciano 2010 - 14%vol. - 18€

Uvaggio: Sangiovese 90%, Mammolo e Canaiolo Nero 10%
Periodo di Vendemmia: Fine Settembre - Prima decade di Ottobre
Tecniche di Vinificazione: Al momento della raccolta viene effettuata una selezione molto attenta delle uve dei vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano.
I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 12-15 giorni nel corso del quale i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno, prima in acciaio e successivamente in botti di rovere francese.
Tecniche di Affinamento: Il vino ha trascorso un periodo di affinamento di circa 25 mesi in botti di rovere francese da 25 Hl di capacità.
Abbinamenti consigliati: Primi piatti della cucina tradizionale, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e salumi. Servire a una temperatura di circa 18°C.