Antonelli San Marco è un’azienda vitivinicola di 170 ettari in un corpus unico al centro della zona Docg Montefalco con una grande storia alle spalle, una grande passione tramandata per questo territorio e una grande cura della qualità dei prodotti.
Da anni ha intrapreso un percorso di ricerca e miglioramento continuo dalla vite fino alla bottiglia secondo uno stile che è volto alla tipicità e all’equilibrio, alla bevibilità e all’eleganza, più che alla potenza, con estrazioni delicate e un uso moderato del legno...

Trebbiano Spoletino 2010 13.5% - 11.00 €

Varietà: Trebbiano Spoletino 100%, nostra selezione massale delle vecchie viti di Trebbiano Spoletino maritate con aceri.
Prima annata di produzione: 2007
Vigneti: E’ un vigneto situato in collina, a circa altitudine 350 metri s.l.m.; esposizione ovest.
Vendemmia: uve raccolte a maturazione avanzata (metà ottobre) in cassette.
Vinificazione: Macerazione pellicolare, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo; fermentazione in botti da 25 hl di rovere francese alla temperatura di 20 gradi.
Affinamento: In botti da 25 hl per 9 mesi; quindi in bottiglia per 3 mesi.
Degustazione: Giallo paglierino intenso tendente all’oro; riflessi verdolini. Impatto olfattivo di grande intensità e persistenza, fruttato e floreale; si riconoscono fiori di mandorlo, biancospino, frutta tropicale, cedro; finale leggermente speziato. Al palato è secco, caldo e morbido. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: Accompagna salumi nobili quali prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano. Si propone con secondi elaborati quali pesce in umido, roast-beef alla inglese. Infine, con formaggi saporiti a pasta semidura stagionati.
Temperatura di servizio: 14°C.
Disponibile nei formati: 0,75 litri

Sagrantino di Montefalco 2000 14% - 36.00 €
Sagrantino di Montefalco 2004 14% - 28.00 €
Sagrantino di Montefalco 2005 14% - 25.00 €

Varietà: Sagrantino 100%
Prima annata di produzione: 1981
Resa per ettaro: 40 hl / ha; 1,4 kg di uva per pianta.
Vendemmia nella seconda settimana di ottobre, con raccolta manuale delle uve, in cassette, cernita finale.
Vinificazione per caduta; fermentazione sulle bucce per 15-20 gg alla temperatura di 25 gradi; Fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
Affinamento prima in carati da 500 litri di rovere a leggera tostatura per 6 mesi, poi in botti di rovere da 25 hl per 12 mesi; assemblaggio e illimpidimento in vasche in cemento per 3 mesi; in bottiglia per almeno 12 mesi.
Degustazione: colore rosso rubino, brillante. Olfatto ricco e potente,etereo e complesso. Caratterizzato da eleganti toni fruttati con note di mora e prugna e sottili sentori di legno dolce. Al palato è elegante e caldo con frutta rossa e tannini di buona finezza in chiusura.
Vino che si esprime al meglio con un lungo invecchiamento.
Abbinamenti: accompagna grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi a pasta dura stravecchi.
Temperatura di servizio: 18°C
Disponibile nei formati: 0,375 litri – 0,75 litri – 1,5 litri astuccio in legno –  3 litri astuccio in legno.

Dalle Colline Teramane in Abruzzo due nuovi vini da agricoltura biologica...


Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCG 14% vol. - 2009 - 10€


Trebbiano d’Abruzzo 14% vol. - 2010 - 7€

La Marca di San Michele non è interessata ad offire un vino standardizzato negli anni. Lavoriamo sui singoli vigneti che selezioniamo per i nostri vini e sulle singole annate che dipendono principalmente dalle condizioni climatiche che si vengono a creare.

In cantina i travasi, le chiarifiche e le filtrazioni sono ridotte al minimo indispensabile per ritrovare il più possibile le caratteristiche aromatiche del vitigno verdicchio nel vino.

La Marca di San Michele possiede 12 ettari di terreno in conversione al biologico. Sei ettari sono coltivati a vigneto di uve verdicchio nella contrada omonima. I vigneti sono disposti sia da sud-nord che da est-ovest, con diverse pendenze e su terreni prevalentemente argillosi e calcarei. 
L'orientamento che abbiamo scelto è quello verso un'agricoltura biologica nel massimo rispetto dell'ambiente, di chi ci lavora e del consumatore finale.
I vigneti vengono lasciati inerbiti in totale assenza di diserbanti e antibotritici. Quando occorre preferiamo andare nel vigneto con una zappa piuttosto che utilizzare prodotti che impoverirebbero il terreno.
Non cerchiamo rese eccessive che andrebbero a discapito della qualità mantenendoci intorno ai 70 ql per ettaro (il disciplinare di produzione prevede un massimo di 110 quintali di uva per ettaro per il verdicchio superiore). L'attenzione alla sanità del grappolo d'uva dalla sua coltivazione fino alla sua raccolta è uno dei principali obiettivi del nostro lavoro.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico Riserva 2008 - 22.00€
[2.500 bottiglie per annata]

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico Superiore 2009 - 10.00€
[10.000 bottiglie per annata]

L’azienda è stata fondata nel 1981 dai proprietari Lucio Canestrari e sua moglie, Fiorella De Nardo che lavorano direttamente nella conduzione sia della vigna che della cantina. Pionieri del Verdicchio di qualità hanno contribuito a riscattare l’immagine di vino economico da pizzeria diffusa negli anni ‘60 e ‘70. Attualmente l’azienda si sviluppa su tre corpi, per una superficie totale di 17,5 ettari, con 9,5 Ha di vigneto iscritto all’albo del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico e una produzione di circa 50.000 bottiglie. Tutto il vino che produciamo proviene da uve coltivate da noi, e tutto nel tipo di Verdicchio Classico Superiore; Classico significa che il vigneto si trova nella zona di più antica tradizione, Superiore che la vigna ha prodotto meno di 11 tonnellate di uva per ettaro . Media di produzione attorno ai 60 hl / Ha. Abbiamo 0,4 ettari di vigneto rosso e 1,5 ettari di uliveti che producono olio extravergine di oliva.

Motto: ‘‘N DO ARIVO METTO ‘‘N SEGNO locuzione romana che significa faccio quel che posso e si vede fin dove è fatto. I vigneti sono su terreni diversi e altitudini tra i 250 ei 400 metri, la densità dei vigneti va dalle 1666 viti/Ha dei vecchi impianti in via di rinfoltimento alle 3.300-5.000 dei nuovi impianti. Sistema di allevamento Guyot, inerbimento naturale dei vigneti a partire dal 1983, il controllo delle malattie fungine e insetti secondo il metodo della lotta integrata e biologica (dal “92) , non concimiamo dal 1995 per mantenere integro il profilo del terroir, vogliamo che il sapore dell’uva sia quello dato dal suolo e non dai concimi. Non siamo in nessuna associazione, non abbiamo nessun dogma, ci piace usare la nostra testa in libertà e lavorare in un luogo piacevole in accordo con la natura. Vogliamo produrre vini naturali, salutari e digeribili per noi e per i clienti. Tecnica del buon senso consapevole. Raccolta manuale in cassette con cernita dei grappoli di tutte le uve. Tempo e conservazione sui lieviti per ottenere la stabilità.
In linea d’aria i vigneti sono situati a 3 km tra i più lontani, Coroncino è al centro, ma rientrano in tre comuni diversi: Cupramontana (Spescia), Staffolo (Coroncino) e San Paolo di Jesi (Cerrete).

Il Coroncino 2009 - 14% vol. 10€
IL CORONCINO Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore È una selezione di uve provenienti daI vignetI di Coroncino e di Cerrete dove abbiamo piantato le viti innestate da quelle di Spescia e densità di impianto di 3500 ceppi per ettaro. Il terreno è prevalentemente argilloso. Il Coroncino è un verdicchio autentico agile ed elegante ampio al palato rende piacevole l’abbinamento con il pesce, essendo un verdicchio affronta gagliardamente anche le carni e non solo quelle bianche. Circa 20.000 bottiglie. 5 grappoli AIS

Gaiospino 2008 - 14,5% vol. 16€
GAIOSPINO Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Superiore Proviene dal vigneto di Spescia il suolo è un marna calcarea in ripido pendio piantato semi- terrazzato trasversale, esposizione sud-ovest. Questo vino rappresenta la nostra produzione con più riconoscimenti. Proviene da una selezione di uve raccolte in piena maturità. Il 20-30% del vino fermenta in botti di rovere da 500 litri e rimane sui propri lieviti ( come nelle vasche) fino all’imbottigliamento , che avviene dopo 16-18 mesi. Vino importante per la struttura e ricchezza aromatica gode positivamente dell’invecchiamento come tutti gli altri vini. Il Gaiospino è eccellente con il pesce, specialmente quando il cibo è complesso e forte come il baccalà o lo stoccafisso o la zuppa di pesce,brillante con uova e asparagi. Circa 10.000 bottiglie. 5 grappoli AIS

Gaiospino Fumè 2004 - 15% vol. 25€
GAIOSPINO FUME’’ Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Questo vino è ottenuto dal mosto di uve Gaiospino, posto a fermentare al 100% in botti di rovere nuovo e lasciato maturare sui propri lieviti per due anni. Vino con forte personalità, salumi e formaggi stagionati, affumicati e tartufo. Vino perfetto da divano.

Stragaio 2006 - 15% vol. 24€
STRACACIO Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore Primo vino ottenuto dalla fermentazione in botti di rovere, da uve di Verdicchio Incrocio Bruni (Verdicchio x Riesling) che sono state recuperate da una vigna nobiliare dove negli anni trenta aveva lavorato Bruni e replicate in azienda nel 1991. Un vino di grande personalità, ideale per il formaggio e verdure. Nell’annata 2006 abbiamo fatto un’unione tra Gaiospino Fumè 2006 e Stracacio 2006 creando così lo STRAGAIO Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva. 24 mesi di maturazione e affinamento sui lieviti in barrique, 6 in bottiglia. 5 grappoli AIS

Bambulè 2003 - 14,5% vol. 18€
BAMBULE’’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico doc Passito 2003 Vino ottenuto da uve Verdicchio appassite sulla pianta. Prodotto solo quando l’annata e lo spirito del vignaiolo concordano. Non stucchevole, complesso e suadente stupisce per la bevibilità inusuale in un passito. Pasticceria dolce e formaggio. 5 grappoli AIS

Le uve Montepulciano d'Abruzzo provenienti da vigneti bassi e fitti vengono raccolte a mano permettendoci così di effettuare una cernita qualitativa dei grappoli d'uva e di mantenerli integri fino al momento della sgranellatura degli acini. I chicchi parzialmente dischiusi fluttuano armoniosamente nel loro mosto e durante questo periodo, insieme alla fermentazione alcolica, si solubilizzano tutte le sostanze che caratterizzano questo nobile vino.
La separazione del mosto dalle pellicole avviene in maniera soffice e integrale per una completa estrazione di peculari essenze varietali. La temperatura viene pilotata nelle fasi di fermentazione, affinamento e in tutti i successivi momenti.

Il colore é rosso rubino intenso ed esuberante, all'olfatto, fitto e singolare, si coniugano sentori di visciola, liquirizia, erbette di Provenza e frutti di bosco. Al gusto é spesso, avvolgente e profondo, al retrogusto fedele corrispondenza delle sensazioni olfattive.

Montepulciano d’Abruzzo 2008 - 13,5% vol. - 9€
Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2006 - 14,5% vol. - 17€

L’Azienda Agricola Bisci s.s. situata tra le province di Macerata e di Ancona, ha una superficie di circa 105 ettari, interamente compresa nel territorio del Verdicchio di Matelica d.o.c..
Il vigneto specializzato conta un’estensione di circa 20 ettari, di cui 14 a Verdicchio di Matelica e 6 a Sangiovese e Cabernet. Esso è ubicato in media collina ad altitudine variabile tra i 300 ed i 350 metri sul livello del mare, in lieve declivio e completamente esposto a Sud.
La coltivazione della vite è legata a principi di alta qualità: terreni con giacitura collinare esposti a mezzogiorno con filari estesi nord-sud, racchiusi in una ristretta vallata di terreno molto ricco di oligoelementi.
Tale valle, scientificamente classificata come “sinclinale camerte” è strettamente racchiusa fra la catena appenninica e quella preappenninica caratterizzata dal promontorio del San Vicino. La cantina Bisci è al centro dei vigneti, è stata costruita nell’anno 1980 adattando in parte antichi rustici e in parte realizzando appositi e moderni edifici.

Verdicchio di Matelica Vigneto Fogliano 2007 - 14% vol. - 10€

Da una meticolosa selezione di uve Verdicchio di Matelica provenienti dai migliori vigneti dell’azienda si produce, solo nelle annate favorevoli il Verdicchio di Matelica d.o.c. "Vigneto Fogliano" .
Ottenuto dal 100% di uve Verdicchio di Matelica questo vino di notevole struttura, si distingue per la sua longevità e scopre gradualmente le proprie qualità, i profumi caratteristici insieme al tipico gusto lievemente amarognolo che richiama la mandorla.
Raggiunge la sua massima espressione intorno ai due anni.

Verdicchio di Matelica Senex 2003 - 13,5% vol. - 16€

Le uve Verdicchio di Matelica destinate alla Riserva “Senex”, vengono prodotte in una zona particolare del vigneto relativamente giovane.
L’esposizione del vigneto insieme alla vocazione del terreno permettono di avere un ottimo equilibrio vegeto – produttivo e quindi uve di grande concentrazione.
Il 30% della produzione viene vinificata in barriques di rovere francese, la rimanente fermenta in vasche di cemento vetrificato con il controllo della temperatura.
L’invecchiamento in barriques si protrae per alcuni mesi dopo di che si procede all’assemblaggio per poi imbottigliare.

Verdicchio di Matelica Passito 2005 - 15,5% vol. - 17€

Viene prodotto esclusivamente da uve accuratamente selezionate di Verdicchio di Matelica che dopo la raccolta vengono fatte appassire in appositi graticci fino al febbraio successivo alla vendemmia.
Dopo l’appassimento si effettua un’altra accurata selezione.
L’uva viene poi pressata ed il mosto così ottenuto fermenta ed invecchia in caratelli di rovere della capacità di 50 litri per almeno quattro anni.

Antonelli San Marco è un’azienda vitivinicola di 170 ettari in un corpus unico al centro della zona Docg Montefalco con una grande storia alle spalle, una grande passione tramandata per questo territorio e una grande cura della qualità dei prodotti.
Da anni ha intrapreso un percorso di ricerca e miglioramento continuo dalla vite fino alla bottiglia secondo uno stile che è volto alla tipicità e all’equilibrio, alla bevibilità e all’eleganza, più che alla potenza, con estrazioni delicate e un uso moderato del legno...

Trebbiano Spoletino 2009 13.5% - 11.00 €
Varietà: Trebbiano Spoletino 100%, nostra selezione massale delle vecchie viti di Trebbiano Spoletino maritate con aceri.
Prima annata di produzione: 2007
Vigneti: E’ un vigneto situato in collina, a circa altitudine 350 metri s.l.m.; esposizione ovest.
Vendemmia: uve raccolte a maturazione avanzata (metà ottobre) in cassette.
Vinificazione: Macerazione pellicolare, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo; fermentazione in botti da 25 hl di rovere francese alla temperatura di 20 gradi.
Affinamento: In botti da 25 hl per 9 mesi; quindi in bottiglia per 3 mesi.
Degustazione: Giallo paglierino intenso tendente all’oro; riflessi verdolini. Impatto olfattivo di grande intensità e persistenza, fruttato e floreale; si riconoscono fiori di mandorlo, biancospino, frutta tropicale, cedro; finale leggermente speziato. Al palato è secco, caldo e morbido. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: Accompagna salumi nobili quali prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano. Si propone con secondi elaborati quali pesce in umido, roast-beef alla inglese. Infine, con formaggi saporiti a pasta semidura stagionati.
Temperatura di servizio: 14°C.
Disponibile nei formati: 0,75 litri

Sagrantino “Chiusa di Pannone” 2004 14% - 34.00 €
Varietà: Sagrantino 100% da nostra selezione massale su portinnesto 420A. Prima annata di produzione: 2003 Vigneto: Chiusa di Pannone (ettari 2,70), altitudine 400 metri s.l.m.  Esposizione a sud, filari orientati secondo la pendenza. Anno di impianto: 1995 Sesto di impianto: 2,50 metri x 0,80 metri (5.000 viti/ettaro). Terreno: di origine pleistocenica, argilloso calcareo, ricco di ghiaie e conglomerati fluvio lacustri.  Resa per ettaro: 30 ettolitri/ettaro; 1 kg uva/pianta. Vendemmia: seconda o terza settimana di ottobre, raccolta manuale delle uve, in cassette. Vinificazione: per gravità, previa cernita delle uve. Fermentazione sulle bucce per 20 giorni alla temperatura massima di 28 gradi; fermentazione malolattica svolta in legno. Affinamento: in carati da 500 litri a leggera tostatura per 6 mesi, poi in botti di rovere da 25 ettolitri per 15 mesi, quindi assemblaggio e illimpidimento in vasca di cemento per 3 mesi; infine in bottiglia per due anni. Il vino non è stato stabilizzato, né filtrato. Temperatura di servizio: 18°C Disponibile nei formati: 0,75 litri in cassa di legno da 6; 1,5 litri con astuccio in legno.

Sagrantino di Montefalco 2000 14% - 36.00 €
Sagrantino di Montefalco 2004 14% - 28.00 €
Sagrantino di Montefalco 2005 14% - 25.00 €
Varietà: Sagrantino 100%
Prima annata di produzione: 1981
Resa per ettaro: 40 hl / ha; 1,4 kg di uva per pianta.
Vendemmia nella seconda settimana di ottobre, con raccolta manuale delle uve, in cassette, cernita finale.
Vinificazione per caduta; fermentazione sulle bucce per 15-20 gg alla temperatura di 25 gradi; Fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
Affinamento prima in carati da 500 litri di rovere a leggera tostatura per 6 mesi, poi in botti di rovere da 25 hl per 12 mesi; assemblaggio e illimpidimento in vasche in cemento per 3 mesi; in bottiglia per almeno 12 mesi.
Degustazione: colore rosso rubino, brillante. Olfatto ricco e potente,etereo e complesso. Caratterizzato da eleganti toni fruttati con note di mora e prugna e sottili sentori di legno dolce. Al palato è elegante e caldo con frutta rossa e tannini di buona finezza in chiusura.
Vino che si esprime al meglio con un lungo invecchiamento.
Abbinamenti: accompagna grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi a pasta dura stravecchi.
Temperatura di servizio: 18°C
Disponibile nei formati: 0,375 litri – 0,75 litri – 1,5 litri astuccio in legno –  3 litri astuccio in legno.

L'Azienda Marotti Campi ha sede nei pressi di Morro d'Alba, l'antico borgo a Nord di Jesi, che si sviluppa attorno al suo castello con torrioni "legati" dal camminamento aperto detto "la Scarpa" e che si erge sulle colline prospicienti il mare, nella provincia di Ancona. Dolci colline e terre fertili da sempre vocate alla viticoltura, al centro della zona D.O.C. da cui prende il nome il Lacrima di Morro d'Alba, e della D.O.C. del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Qui da oltre un secolo, la famiglia Marotti Campi è proprietaria di terre e, da azienda mezzadrile, è andata trasformandosi in Azienda a prevalente indirizzo vitivinicolo con gli attuali 52 ettari vitati. Nel 1999 la passione per la vigna ci ha spinto a costruire una moderna cantina per valorizzare con le nostre bottiglie il patrimonio di tipicità che offrono i nostri vitigni. Con questo impegno ci siamo avviati in una strada di continui investimenti finalizzati alla qualità dell'intera filiera della quale controlliamo ogni passaggio poiché vinifichiamo esclusivamente le nostre uve.   La villa, una gentile residenza dai caratteri sobri, armoniosa e perfettamente inserita nel contesto paesaggistico, è nata nell'Ottocento sulla collina di S.Amico, dove già sorgevano insediamenti in età Romana e Medievale. Il grande affetto per queste terre e la passione per questa attività hanno portato la nostra famiglia a fare di questo posto un luogo gradevole dove degustare ed apprezzare il nostri vini. Dal 2006 abbiamo inoltre inaugurato la Country House "Vigna Sant'Amico" ricavata da una casa colonica sovrastante i vigneti, con 10 accoglienti appartamenti dove trascorrere piacevoli vacanze in campagna.

Luzano Verdicchio Superiore 13,5% vol. €5.00
Salmariano Verdicchio Riserva 14% vol. €8.00
Rubico Lacrima di Morro d'Alba 12,5% vol. €7.00
Orgiolo Lacrima di Morro d'Alba Superiore 13% vol. €9.00

L'Azienda Marotti Campi ha sede nei pressi di Morro d'Alba, l'antico borgo a Nord di Jesi, che si sviluppa attorno al suo castello con torrioni "legati" dal camminamento aperto detto "la Scarpa" e che si erge sulle colline prospicienti il mare, nella provincia di Ancona. Dolci colline e terre fertili da sempre vocate alla viticoltura, al centro della zona D.O.C. da cui prende il nome il Lacrima di Morro d'Alba, e della D.O.C. del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Qui da oltre un secolo, la famiglia Marotti Campi è proprietaria di terre e, da azienda mezzadrile, è andata trasformandosi in Azienda a prevalente indirizzo vitivinicolo con gli attuali 52 ettari vitati. Nel 1999 la passione per la vigna ci ha spinto a costruire una moderna cantina per valorizzare con le nostre bottiglie il patrimonio di tipicità che offrono i nostri vitigni. Con questo impegno ci siamo avviati in una strada di continui investimenti finalizzati alla qualità dell'intera filiera della quale controlliamo ogni passaggio poiché vinifichiamo esclusivamente le nostre uve.   La villa, una gentile residenza dai caratteri sobri, armoniosa e perfettamente inserita nel contesto paesaggistico, è nata nell'Ottocento sulla collina di S.Amico, dove già sorgevano insediamenti in età Romana e Medievale. Il grande affetto per queste terre e la passione per questa attività hanno portato la nostra famiglia a fare di questo posto un luogo gradevole dove degustare ed apprezzare il nostri vini. Dal 2006 abbiamo inoltre inaugurato la Country House "Vigna Sant'Amico" ricavata da una casa colonica sovrastante i vigneti, con 10 accoglienti appartamenti dove trascorrere piacevoli vacanze in campagna.

Luzano Verdicchio Superiore 13,5% vol. €5.00
Salmariano Verdicchio Riserva 14% vol. €8.00
Rubico Lacrima di Morro d'Alba 12,5% vol. €7.00
Orgiolo Lacrima di Morro d'Alba Superiore 13% vol. €9.00
Passito di Verdicchio 14,5% vol. €12.00

La Distesa nasce dal desiderio di produrre vini che rispettino il territorio ed i vitigni. Vini che non siano omologati al gusto internazionale dominante che richiede una facilità ed una piacevolezza costruite. Essere vignaioli per noi significa innanzitutto raccontare il territorio, con le sue mille complessità, e seguire le stagioni, con le loro evoluzioni sempre differenti. 
E’ per questo che abbiamo scelto un metodo di coltivazione biologico, così da esprimere senza distorsioni ciò che la terra porta con sé, naturalmente. Essere vignaioli significa poi seguire direttamente tutto il processo produttivo, dalla terra fino al consumatore.

Da anni lavoriamo nei vigneti cercando di salvaguardare e lasciare esprimere al massimo la biodiversità, seminando tra i filari favino, veccia, pisello, erba medica e lasciando prosperare le essenze spontanee. Non concimiamo, trattiamo solo con zolfo e piccole dosi di rame. Una o due volte all'anno spruzziamo il preparato biodinamico 500 (cornoletame). 
Le basse rese per ceppo, l’accurata selezione delle uve in fase di vendemmia - eseguita manualmente, in piccole cassette - le fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, i bassi livelli di solforosa, gli attenti affinamenti sono parti fondamentali del nostro lavoro.
Nella cantina situata nell’assolata contrada San Michele di Cupramontana, la città del Verdicchio, le uve vengono vinificate per ottenere una limitata produzione di bottiglie destinate all’alta ristorazione, alle enoteche, ai privati.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
Annata 2009 - 13,5% Vol. - 9.00€

Le uve provengono da tre parcelle site nell’area classica dei Castelli di Jesi nei Comuni di Cupramontana, Staffolo e San Paolo di Jesi. La vigna è condotta secondo il sistema guyot, con una resa per ettaro di circa 80 quintali (circa 55 Hl.). La coltivazione secondo un rigido metodo biologico esaltano le caratteristiche delle singole parcelle che vengono poi assemblate in cuveè a fermentazione ultimata. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata senza inoculo di lieviti selezionati. Il vino sosta sulle fecce fini per cinque/sei mesi prima dell’imbottigliamento.  Il vino nasce da uve Verdicchio integrate secondo le annata da una piccola presenza di Trebbiano e Malvasia, secondo l'antica tradizione. Le uve vengono vendemmiate in cassette al mattino presto, per preservarne la freschezza. Regalano un vino bianco asciutto al palato, dalla piacevole acidità e dai profumi delicati di mela acerba, di fiori bianchi, di erbe. Delicati sentori agrumati si offrono nelle annate migliori e più fresche. Con l’evoluzione in bottiglia tende ad acquisire morbidezza e piacevoli toni mielati e ammandorlati. Si tratta di un vino che si esprime al meglio dopo uno o due  anni dalla vendemmia. Va servito fresco, specie come aperitivo. E’ un vino ideale per ogni genere di antipasto e per il pesce in ogni sua lavorazione, soprattutto con i crostacei, ma è in grado di reggere anche pietanze più saporite.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva
Annata 2008 - 14% Vol. - 14.00€

Le uve provengono da una sola vigna situata in contrada San Michele, nel comune di Cupramontana. Si tratta di un territorio eccezionale per la coltivazione della vite: una conca naturale lo protegge dai venti più freddi e l’esposizione a mezzogiorno ne alza le temperature diurne. Il terreno è argilloso, sub-alcalino, fortemente calcareo.
La vigna, di circa trent'anni, è condotta secondo il sistema guyot. Si lasciano poche gemme per ottenere una resa per ettaro di circa 50 quintali (circa 35 Hl). La coltivazione secondo un rigido metodo biologico garantisce la massima espressione del terroir, esaltando la mineralità e la sapidità del vino. Il vino proviene da una selezione di sole uve Verdicchio vendemmiate in cassette in tre successivi passaggi. 
La fermentazione e l'affinamento avvengono in botti di rovere di media caratura (550, 750, 1000 lt.) per circa un anno. La pressatura soffice esalta i profumi primari di fieno, salvia, menta che evolvono verso sentori di pesca bianca, mandarino, albicocca e, infine, di nocciola. La permanenza a contatto con lieviti nobili per un anno rende il vino morbido, pieno, persistente. La potenza alcolica viene equilibrata da una buona acidità che ne garantisce freschezza e pulizia.
Si tratta di un vino che evolve molto bene in bottiglia, raggiungendo il suo apice a tre/quattro anni dalla vendemmia.  Va servito fresco, meglio se dopo una breve ossigenazione. E’ abbinabile con una vasta gamma di piatti: pastasciutte, risotti, pesce, specie se saporito, carni bianche e formaggi a media stagionatura.

La Marca di San Michele non è interessata ad offire un vino standardizzato negli anni. Lavoriamo sui singoli vigneti che selezioniamo per i nostri vini e sulle singole annate che dipendono principalmente dalle condizioni climatiche che si vengono a creare.

In cantina i travasi, le chiarifiche e le filtrazioni sono ridotte al minimo indispensabile per ritrovare il più possibile le caratteristiche aromatiche del vitigno verdicchio nel vino.

La Marca di San Michele possiede 12 ettari di terreno in conversione al biologico. Sei ettari sono coltivati a vigneto di uve verdicchio nella contrada omonima. I vigneti sono disposti sia da sud-nord che da est-ovest, con diverse pendenze e su terreni prevalentemente argillosi e calcarei. 
L'orientamento che abbiamo scelto è quello verso un'agricoltura biologica nel massimo rispetto dell'ambiente, di chi ci lavora e del consumatore finale.
I vigneti vengono lasciati inerbiti in totale assenza di diserbanti e antibotritici. Quando occorre preferiamo andare nel vigneto con una zappa piuttosto che utilizzare prodotti che impoverirebbero il terreno.
Non cerchiamo rese eccessive che andrebbero a discapito della qualità mantenendoci intorno ai 70 ql per ettaro (il disciplinare di produzione prevede un massimo di 110 quintali di uva per ettaro per il verdicchio superiore). L'attenzione alla sanità del grappolo d'uva dalla sua coltivazione fino alla sua raccolta è uno dei principali obiettivi del nostro lavoro.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico Riserva - 22.00€
[2.500 bottiglie per annata]

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico Superiore - 10.00€
[10.000 bottiglie per annata]

San Marco de Corticellis era una corte longobarda. Dal XIII al XIX secolo è appartenuta al Vescovo di Spoleto (i confini dell'Azienda sono rimasti gli stessi di quelli descritti in un documento del XIII secolo conservato all'Archivio Vescovile di Spoleto).
Nel 1881 Francesco Antonelli ha acquistato la proprietà e avviato profonde trasformazioni, tra le quali l'impianto di vigneti specializzati (in una relazione del 1902 si parla degli impianti con 5.000 ceppi/ettaro).
Nel 1979 è iniziata l'attività di imbottigliamento e commercializzazione dei vini che sino ad allora venivano venduti per lo più all'ingrosso.
Dal 1992 viene praticato l'enoturismo grazie al restauro del "Casale Satriano" con i suoi 6 appartamenti dotati di piscina.

Grechetto 2009 13% - 7.00 €
Trebbiano Spoletino 2008 13.5% - 11.00 €
Sagrantino di Montefalco “Chiusa di Pannone” 2004 14% - 34.00 €

IlTufiello
Guido, Michele e Pierluigi Zampaglione
Viticoltori in Calitri, Alta Irpinia

Il Tufiello, è una storica azienda cerealicola dell’Alta Irpinia. Dopo la conversione al biologico, intrapresa 17 anni fa, tra le prime in Meridione e lo sviluppo dell’attività agrituristica, ha investito per riportare alla produzione il suo potenziale vitivinicolo.
Attualmente sono 2 gli ettari vitati, 6000 piante ettaro, un unico vitigno il Fiano, coltivato in alta collina su terreni poveri
L’azienda, come è tradizione, è gestita direttamente dalla proprietà, i responsabili sono Michele, Pierluigi Zampaglione coraggiosi agricoltori dell’Alta Irpinia e Guido Zampaglione, che produce vini di carattere in Alto Monferrato, Tenuta Grillo, rimasto però profondamente legato alla sua terra
Due generazioni hanno scelto di specializzarsi e lavorare con grande impegno un unico vitigno,con l’appassionata collaborazione dell’Enologo Giulio Armani. Una sfida all’inizio ardua e non scontata, senza compromessi, con l’unico obiettivo di interpretare al meglio il carattere: di un territorio estremo e di un incredibile vitigno, da questa “ardita” sfida il nome:

Don Chisciotte 2006 e 2007

100% Fiano
lunga macerazione sulle bucce (vinificazione da vino rosso)
utilizzo esclusivo di lieviti indigeni
limitatissimo uso di solforosa ed esclusione di altri additivi
non filtrato (per consentire la durata nel tempo senza chimica)
vino adatto al lungo invecchiamento

L’alta Irpinia, è un luogo sconosciuto e affascinante rimasto naturale e scarsamente abitato, da una popolazione che è ancora forte e autentica, in un territorio estremo e di confine, situato in Campania ma proiettato sulle Puglie a Nord-Est e sul Vulture a Sud–Est.
Saremo contenti di poter aiutarvi a conoscere meglio questo territorio al limite tra l’alta collina e la montagna.

Prezzo: 17.00€

L'Azienda Marotti Campi ha sede nei pressi di Morro d'Alba, l'antico borgo a Nord di Jesi, che si sviluppa attorno al suo castello con torrioni "legati" dal camminamento aperto detto "la Scarpa" e che si erge sulle colline prospicienti il mare, nella provincia di Ancona. Dolci colline e terre fertili da sempre vocate alla viticoltura, al centro della zona D.O.C. da cui prende il nome il Lacrima di Morro d'Alba, e della D.O.C. del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Qui da oltre un secolo, la famiglia Marotti Campi è proprietaria di terre e, da azienda mezzadrile, è andata trasformandosi in Azienda a prevalente indirizzo vitivinicolo con gli attuali 52 ettari vitati. Nel 1999 la passione per la vigna ci ha spinto a costruire una moderna cantina per valorizzare con le nostre bottiglie il patrimonio di tipicità che offrono i nostri vitigni. Con questo impegno ci siamo avviati in una strada di continui investimenti finalizzati alla qualità dell'intera filiera della quale controlliamo ogni passaggio poiché vinifichiamo esclusivamente le nostre uve.   La villa, una gentile residenza dai caratteri sobri, armoniosa e perfettamente inserita nel contesto paesaggistico, è nata nell'Ottocento sulla collina di S.Amico, dove già sorgevano insediamenti in età Romana e Medievale. Il grande affetto per queste terre e la passione per questa attività hanno portato la nostra famiglia a fare di questo posto un luogo gradevole dove degustare ed apprezzare il nostri vini. Dal 2006 abbiamo inoltre inaugurato la Country House "Vigna Sant'Amico" ricavata da una casa colonica sovrastante i vigneti, con 10 accoglienti appartamenti dove trascorrere piacevoli vacanze in campagna.

Luzano Verdicchio Superiore 13,5% vol. €5.00
Salmariano Verdicchio Riserva 14% vol. €8.00
Rubico Lacrima di Morro d'Alba 12,5% vol. €7.00
Orgiolo Lacrima di Morro d'Alba Superiore 13% vol. €9.00

San Marco de Corticellis era una corte longobarda. Dal XIII al XIX secolo è appartenuta al Vescovo di Spoleto (i confini dell'Azienda sono rimasti gli stessi di quelli descritti in un documento del XIII secolo conservato all'Archivio Vescovile di Spoleto). Nel 1881 Francesco Antonelli ha acquistato la proprietà e avviato profonde trasformazioni, tra le quali l'impianto di vigneti specializzati (in una relazione del 1902 si parla degli impianti con 5.000 ceppi/ettaro). Nel 1979 è iniziata l'attività di imbottigliamento e commercializzazione dei vini che sino ad allora venivano venduti per lo più all'ingrosso. Dal 1992 viene praticato l'enoturismo grazie al restauro del "Casale Satriano" con i suoi 6 appartamenti dotati di piscina.

Sagrantino di Montefalco (Scheda Tecnica)
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Prima annata prodotta: 1981
Resa per ettaro: 40 hl / ha; 1,4 kg di uva per pianta.
Vendemmia: nella seconda settimana di ottobre, con raccolta manuale delle uve, in cassette, cernita finale. Vinificazione: per caduta; fermentazione sulle bucce per 15-20 gg alla temperatura di 25°C; Fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Affinamento: prima in carati da 5 hl di rovere a leggera tostatura per 6 mesi, poi in botti di rovere da 25 hl per 12 mesi; assemblaggio e illimpidimento in vasche in cemento per 3 mesi; in bottiglia per almeno 6 mesi. Degustazione: colore rosso rubino, brillante. Olfatto ricco e potente,etereo e complesso. Caratterizzato da eleganti toni fruttati con note di mora e prugna e sottili sentori di legno dolce. Al palato è elegante e caldo con frutta rossa e tannini di buona finezza in chiusura. Vino che si esprime al meglio con un lungo invecchiamento. Abbinamenti: accompagna grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi a pasta dura stravecchi.

Sagrantino di Montefalco 2004 14,5% - 25 €
Sagrantino di Montefalco 2003 14,5% - 28 €
Sagrantino di Montefalco 2000 14,5% - 32 €

L’esperienza e la conoscenza della tradizione vitivinicola è coniugata al meglio con le moderne tecnologie agrotecniche ed enologiche.
Seguire scrupolosamente ogni aspetto della produzione, dal faticoso impegno profuso direttamente nella vigna, alla raccolta ed alla trasformazione delle pregiate uve della Valpolicella, l'accurato affinamento effettuato in legno di rovere e la commercializzazione diretta, sono la garanzia della qualità e della genuinità dei vini e la filosofia di produzione dell'azienda.
La giovane azienda agricola Fattoria Garbole dei fratelli     Filippo ed Ettore Finetto che ha visto ufficialmente la luce nel corso del 2000, costituisce la realizzazione di un sogno coltivato per molti anni e che dopo molti sforzi si concretizza. Dopo essersi dedicati al altre attività, senza però mai abbandonare la coltivazione dei terreni di famiglia e dopo aver rinnovato completamente  gli impianti i fratelli Finetto hanno scelto di concedersi a pieno titolo alla passione per la terra e per la vitivinicoltura.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC - 2004 - 15,5% vol. - 45.00€
Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato con il progredire dell’affinamento,olfatto intenso e penetrante è un vino caratterizzato da sentori di frutta matura a bacca rossa (ciliegia, prugna, mora) e di fiori quali la viola, sentori compositi di spezie, erbe aromatiche confettura e prugna; palato ricco e succoso, con sentore di amarene e un finale di sottobosco maturo.

• Le uve:
  L'amarone viene ottenuto con le classiche uve della valpolicella (70% corvina veronese - 20% rondinella - 5% molinara - l’uvaggio può essere completato con una percentuale non superiore al 5% da altri vitigni) e deriva da una accurata selezione dei grappoli migliori.

• Forme di allevamento:
  Guyot semplice a fusto basso di circa 70 - 80 cm sul quale è inserito un capo a frutto con circa 10-12 gemme; 4500 - 5000 viti per ettaro. Non viene praticata l’irrigazione artificiale

• Resa per ettaro:
  60 -70 q.li per ettaro

• Vendemmia:
  la vendemmia interamente manuale condotta a partire dalla metà di ottobre si protrae per circa 15/20 giorni eseguita a più passate a seconda del grado di maturazione delle uve. Tutte le uve vengono messe a riposo in cassette da 5 kg cadauna.

• Vinificazione:
  a seguito della vendemmia le uve conoscono un periodo di 100/120 giorni di appassimento. Viene eseguita la pigiatura e di raspatura delle uve.

• Durata della macerazione: 20 -30 giorni; temperatura di fermentazione tra i 25° - 30° C; fermentazione esclusivamente in acciaio; affinamento in legno per 18 mesi e poi un periodo di 4-6 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.

• Bottiglie prodotte: 5000

• Abbinamento:
  E’ un vino elegante che si accompagna bene con piatti di carne rossa saporiti quali ad esempio arrosti e carni rosse anche in presenza di sughi dal gusto forte – ottimo l’abbinamento anche con la selvaggina e/o formaggi stagionati - ottimo anche come vino da meditazione.

• Temperatura di servizio: 18-20 C°

• Le uve:
  Il valpolicella superiore viene ottenuto con le classiche uve della valpolicella (70% corvina veronese – 20% rondinella – 5% molinara – l’uvaggio può essere completato con una percentuale non superiore al 5% da altri vitigni) e deriva da una accurata selezione dei grappoli migliori.

• Forme di allevamento:
  Guyot semplice a fusto basso di circa 70 – 80 cm sul quale è inserito un capo a frutto con circa 10-12 gemme; 4500 – 5000 viti per ettaro. Non viene praticata l’irrigazione artificiale.

• Resa per ettaro:
  60 -70 q.li per ettaro

• Vendemmia:
  la vendemmia interamente manuale condotta a partire dalla metà di ottobre si protrae per circa 15/20 giorni eseguita a più passate a seconda del grado di maturazione delle uve. Tutte le uve vengono messe a riposo in cassette da 5 kg cadauna.

• Vinificazione:
  a seguito della vendemmia le uve conoscono un periodo di 20/25 giorni di appassimento. Viene eseguita la pigiatura e di raspatura delle uve. Durata della macerazione: 8 –10 giorni; temperatura di fermentazione tra i 25° – 30° C; fermentazione esclusivamente in acciaio; affinamento in legno per 12 mesi e poi un periodo di 4-6 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.

• Bottiglie prodotte: 5000

• Abbinamento:
  E’ un vino elegante che si accompagna bene con piatti di carne rossa saporiti quali ad esempio arrosti e carni rosse anche in presenza di sughi dal gusto forte – ottimo l’abbinamento anche con la selvaggina

• Temperatura di servizio: 16-18 C°

Verdicchio di Matelica - Belisario

"Cantine Belisario, nata nel 1971 oggi e un'azienda agricola di 300Ha vitati ed una cantina di 30.000Hl di capienza. E' il piu' grande produttore del vino Verdicchio di Matelica DOC e tutti i vigneti, che coltiva direttamente, sono vicini alla cantina ad una distanza massima di 10 minuti, tutti sono ospitati nell'Alta Valle Esina.

Verdicchio di Matelica Riserva "Cambrugiano"
Annata 2005 13% vol. - 12.00€
E' il nostro più antico amore nato tra le uve di Verdicchio e il Tempo. Un sentore di nobili legni accompagna la grande sapidità del vino, che dopo due anni di acciaio e botti viene imbottigliato e poi affinato per mesi al buio del freddo per crescere di carattere e saggezza. E' una storia lunga e complessa, e per questo è vino unico, irripetibile e a volte strano.


Verdicchio di Matelica "Vigneti Belisario"
Annata 2007 13,5% vol. - 8.50€
Vigneti Belisario è un Verdicchio di Matelica progettato e vinificato dal 1988. Il suo carattere è come era stato pensato: elegante e forte, originale e creativo, affascinante e piacevole. Le sue uve sono coltivate secondo il metodo dell'agricoltura biologica, ed ad ogni passo della sua trasformazione in vino, è gestito con metodi rispettosi all'esasperazione della sanità alimentare. E' vino particolare per la diversità delle sue armonie, per un equilibrio di aromi che orchestralmente portano ad una grande piacevolezza.

L'Azienda Marotti Campi ha sede nei pressi di Morro d'Alba, l'antico borgo a Nord di Jesi, che si sviluppa attorno al suo castello con torrioni "legati" dal camminamento aperto detto "la Scarpa" e che si erge sulle colline prospicienti il mare, nella provincia di Ancona. Dolci colline e terre fertili da sempre vocate alla viticoltura, al centro della zona D.O.C. da cui prende il nome il Lacrima di Morro d'Alba, e della D.O.C. del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Qui da oltre un secolo, la famiglia Marotti Campi è proprietaria di terre e, da azienda mezzadrile, è andata trasformandosi in Azienda a prevalente indirizzo vitivinicolo con gli attuali 52 ettari vitati. Nel 1999 la passione per la vigna ci ha spinto a costruire una moderna cantina per valorizzare con le nostre bottiglie il patrimonio di tipicità che offrono i nostri vitigni. Con questo impegno ci siamo avviati in una strada di continui investimenti finalizzati alla qualità dell'intera filiera della quale controlliamo ogni passaggio poiché vinifichiamo esclusivamente le nostre uve.   La villa, una gentile residenza dai caratteri sobri, armoniosa e perfettamente inserita nel contesto paesaggistico, è nata nell'Ottocento sulla collina di S.Amico, dove già sorgevano insediamenti in età Romana e Medievale. Il grande affetto per queste terre e la passione per questa attività hanno portato la nostra famiglia a fare di questo posto un luogo gradevole dove degustare ed apprezzare il nostri vini. Dal 2006 abbiamo inoltre inaugurato la Country House "Vigna Sant'Amico" ricavata da una casa colonica sovrastante i vigneti, con 10 accoglienti appartamenti dove trascorrere piacevoli vacanze in campagna.

Luzano Verdicchio Superiore 13,5% vol. €5.00
Salmariano Verdicchio Riserva 14% vol. €7.00
Rubico Lacrima di Morro d'Alba 12,5% vol. €6.00
Orgiolo Lacrima di Morro d'Alba Superiore 13% vol. €8.00

IlTufiello
Guido, Michele e Pierluigi Zampaglione
Viticoltori in Calitri, Alta Irpinia

Il Tufiello, è una storica azienda cerealicola dell’Alta Irpinia. Dopo la conversione al biologico, intrapresa 17 anni fa, tra le prime in Meridione e lo sviluppo dell’attività agrituristica, ha investito per riportare alla produzione il suo potenziale vitivinicolo.
Attualmente sono 2 gli ettari vitati, 6000 piante ettaro, un unico vitigno il Fiano, coltivato in alta collina su terreni poveri
L’azienda, come è tradizione, è gestita direttamente dalla proprietà, i responsabili sono Michele, Pierluigi Zampaglione coraggiosi agricoltori dell’Alta Irpinia e Guido Zampaglione, che produce vini di carattere in Alto Monferrato, Tenuta Grillo, rimasto però profondamente legato alla sua terra
Due generazioni hanno scelto di specializzarsi e lavorare con grande impegno un unico vitigno,con l’appassionata collaborazione dell’Enologo Giulio Armani. Una sfida all’inizio ardua e non scontata, senza compromessi, con l’unico obiettivo di interpretare al meglio il carattere: di un territorio estremo e di un incredibile vitigno, da questa “ardita” sfida il nome:

Don Chisciotte 2004

100% Fiano
lunga macerazione sulle bucce (vinificazione da vino rosso)
utilizzo esclusivo di lieviti indigeni
limitatissimo uso di solforosa ed esclusione di altri additivi
non filtrato (per consentire la durata nel tempo senza chimica)
vino adatto al lungo invecchiamento

L’alta Irpinia, è un luogo sconosciuto e affascinante rimasto naturale e scarsamente abitato, da una popolazione che è ancora forte e autentica, in un territorio estremo e di confine, situato in Campania ma proiettato sulle Puglie a Nord-Est e sul Vulture a Sud–Est.
Saremo contenti di poter aiutarvi a conoscere meglio questo territorio al limite tra l’alta collina e la montagna.

Prezzo: 15.00€

San Marco de Corticellis era una corte longobarda. Dal XIII al XIX secolo è appartenuta al Vescovo di Spoleto (i confini dell'Azienda sono rimasti gli stessi di quelli descritti in un documento del XIII secolo conservato all'Archivio Vescovile di Spoleto). Nel 1881 Francesco Antonelli ha acquistato la proprietà e avviato profonde trasformazioni, tra le quali l'impianto di vigneti specializzati (in una relazione del 1902 si parla degli impianti con 5.000 ceppi/ettaro). Nel 1979 è iniziata l'attività di imbottigliamento e commercializzazione dei vini che sino ad allora venivano venduti per lo più all'ingrosso. Dal 1992 viene praticato l'enoturismo grazie al restauro del "Casale Satriano" con i suoi 6 appartamenti dotati di piscina.

Vigna Tonda (Scheda Tecnica)
Varietà: Grechetto 100%

Prima annata prodotta: 1993
Resa per ettaro: 50 hl / ha; 1,6 kg di uva per pianta.
Vendemmia: a maturazione avanzata (fine settembre), in cassette con cernita finale. Vinificazione: illimpidimento naturale nell’acciaio per 2 giorni; fermentazione in carati da 500 litri di rovere a leggera tostatura alla temperatura di 20°C. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento: sui lieviti, in carati da 500 litri di rovere per 4 mesi; in bottiglia per almeno 6 mesi. Degustazione: colore giallo paglierino con riflessi dorati. Si apre all’olfatto con note di cedro, biancospino, mandorla e vaniglia. In bocca è intenso, caldo e ricco di toni fruttati di buona complessità e persistenza. Abbinamenti: antipasti e primi piatti a base di pesce, minestre di verdure, carni bianche, risotti, formaggi a pasta semidura.
Grechetto Vigna Tonda 2006 14% - 10.50 €

Sagrantino di Montefalco (Scheda Tecnica)
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Prima annata prodotta: 1981
Resa per ettaro: 40 hl / ha; 1,4 kg di uva per pianta.
Vendemmia: nella seconda settimana di ottobre, con raccolta manuale delle uve, in cassette, cernita finale. Vinificazione: per caduta; fermentazione sulle bucce per 15-20 gg alla temperatura di 25°C; Fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Affinamento: prima in carati da 5 hl di rovere a leggera tostatura per 6 mesi, poi in botti di rovere da 25 hl per 12 mesi; assemblaggio e illimpidimento in vasche in cemento per 3 mesi; in bottiglia per almeno 6 mesi. Degustazione: colore rosso rubino, brillante. Olfatto ricco e potente,etereo e complesso. Caratterizzato da eleganti toni fruttati con note di mora e prugna e sottili sentori di legno dolce. Al palato è elegante e caldo con frutta rossa e tannini di buona finezza in chiusura. Vino che si esprime al meglio con un lungo invecchiamento. Abbinamenti: accompagna grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi a pasta dura stravecchi.
Sagrantino di Montefalco 2003 14,5% - 24 €
Sagrantino di Montefalco 2000 14,5% - 30 €
Sagrantino di Montefalco 1999 14,5% - 35 €

L’esperienza e la conoscenza della tradizione vitivinicola è coniugata al meglio con le moderne tecnologie agrotecniche ed enologiche.
Seguire scrupolosamente ogni aspetto della produzione, dal faticoso impegno profuso direttamente nella vigna, alla raccolta ed alla trasformazione delle pregiate uve della Valpolicella, l'accurato affinamento effettuato in legno di rovere e la commercializzazione diretta, sono la garanzia della qualità e della genuinità dei vini e la filosofia di produzione dell'azienda.
La giovane azienda agricola Fattoria Garbole dei fratelli     Filippo ed Ettore Finetto che ha visto ufficialmente la luce nel corso del 2000, costituisce la realizzazione di un sogno coltivato per molti anni e che dopo molti sforzi si concretizza. Dopo essersi dedicati al altre attività, senza però mai abbandonare la coltivazione dei terreni di famiglia e dopo aver rinnovato completamente  gli impianti i fratelli Finetto hanno scelto di concedersi a pieno titolo alla passione per la terra e per la vitivinicoltura.

Valpollicella Superiore 2004 - 14% - 18.00€
Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato con il progredire dell’affinamento, vino caratterizzato da sentori di frutta matura a bacca rossa (ciliegia, prugna, mora) e di fiori quali la viola, si presenta di buon corpo, morbido e vellutato, con tipico retrogusto amarognolo di mandorla amara. Viene  ottenuto con le classiche uve della valpolicella (corvina veronese – rondinella – molinara – l’uvaggio può essere completato con una percentuale non superiore al 15% da altri vitigni)  deriva da una accurata selezione dei grappoli migliori e da un affinamento minimo di almeno 15 mesi.
Infatti il vino Valpolicella per fregiarsi della qualifica di superiore, prima di essere immesso al consumo, viene sottoposto ad un periodo obbligatorio di invecchiamento  in piccole botti di rovere per un periodo mimino di 12 mesi.
E’ un vino elegante che si sposa con piatti di carne rossa saporiti e a piatti di selvaggina da pelo.
Temperatura di servizio: 16-18 C°

Az. Agr. Pievalta
Dominè - Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

Caratteristiche: nota di fiori gialli, frutta matura e agrumi, ampio, minerale e persistente
Temperatura di servizio: 10° - 12°
Abbinamenti: Pizza, insalate di pesci e crostacei, primi piatti
Uve: Verdicchio 100%
Vinificazione: pressatura diretta e fermentazione inox
Maturazione: 12 mesi inox
Affinamento: 2 mesi
Vigneti di origine: Monteschiavo a Maiolati Spontini, Contrada Follonica a San Paolo di Jesi
Tipologia di terreno: argillo calcareo a Maiolati Spontini; calcareo argillo-sabbioso a San Paolo
Sistema di allevamento: guyot
Numero ceppi per ettaro: 1.600
Resa per ettaro in quintali: 60
Prezzo: 7.00€

L'Azienda Marotti Campi ha sede nei pressi di Morro d'Alba, l'antico borgo a Nord di Jesi, che si sviluppa attorno al suo castello con torrioni "legati" dal camminamento aperto detto "la Scarpa" e che si erge sulle colline prospicienti il mare, nella provincia di Ancona. Dolci colline e terre fertili da sempre vocate alla viticoltura, al centro della zona D.O.C. da cui prende il nome il Lacrima di Morro d'Alba, e della D.O.C. del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Qui da oltre un secolo, la famiglia Marotti Campi è proprietaria di terre e, da azienda mezzadrile, è andata trasformandosi in Azienda a prevalente indirizzo vitivinicolo con gli attuali 52 ettari vitati. Nel 1999 la passione per la vigna ci ha spinto a costruire una moderna cantina per valorizzare con le nostre bottiglie il patrimonio di tipicità che offrono i nostri vitigni. Con questo impegno ci siamo avviati in una strada di continui investimenti finalizzati alla qualità dell'intera filiera della quale controlliamo ogni passaggio poiché vinifichiamo esclusivamente le nostre uve.   La villa, una gentile residenza dai caratteri sobri, armoniosa e perfettamente inserita nel contesto paesaggistico, è nata nell'Ottocento sulla collina di S.Amico, dove già sorgevano insediamenti in età Romana e Medievale. Il grande affetto per queste terre e la passione per questa attività hanno portato la nostra famiglia a fare di questo posto un luogo gradevole dove degustare ed apprezzare il nostri vini. Dal 2006 abbiamo inoltre inaugurato la Country House "Vigna Sant'Amico" ricavata da una casa colonica sovrastante i vigneti, con 10 accoglienti appartamenti dove trascorrere piacevoli vacanze in campagna.

Luzano Verdicchio Superiore 13,5% vol. €5.00
Salmariano Verdicchio Riserva 14% vol. €7.00
Rubico Lacrima di Morro d'Alba 12,5% vol. €6.00
Orgiolo Lacrima di Morro d'Alba 13% vol. €8.00

Azienda Vitivinicola Michele Contrada

Tra le verdi colline d'Irpinia, dove la vita ha antiche radici, la famiglia Contrada dopo una lunga tradizione viticola, decide alla fine degli anni Novanta di dar vita ad un progetto che possa testimoniare e valorizzare l'epocale e duro lavoro contadino, è così che dopo diversi anni di sperimentazione nasce nel 2003 l'Azienda Vitivinicola Contrada Michele.
Dai terreni di proprietà, interamente ristrutturati secondo le più scrupolose tecniche agronomiche e coltivati con il metodo dei disciplinari di produzione integrata della Regione Campania, che prevedono tecniche produttive a ridotto impatto ambientale, con la riduzione dei principi attivi di sintesi per la difesa dalle malattie e l'azoto nelle concimazioni: metodi più sicuri sotto il profilo ecologico, per la salvaguardia dell'ambiente e della salute umana.
L'Azienda Contrada firma con vini di eccellente qualità e di indubbia genuinità il risultato della lavorazione di uva pregiata, selezionata e vinificata secondo le più moderne tecnologie e con lo scrupoloso rispetto delle tradizioni e delle migliori condizioni igienico-sanitarie a garanzia del consumatore.

Fiano di Avellino
2005 - 13% vol - 8.00€

Greco di Tufo
2005 - 13% vol. - 8.00€

Falanghina
2005 - 12% vol. - 5.00€

Aglianico
2003 - 12.5% vol. - 6.00€

Taurasi
2003 - 14.5% vol. - 21.00€

San Marco de Corticellis era una corte longobarda. Dal XIII al XIX secolo è appartenuta al Vescovo di Spoleto (i confini dell'Azienda sono rimasti gli stessi di quelli descritti in un documento del XIII secolo conservato all'Archivio Vescovile di Spoleto).
Nel 1881 Francesco Antonelli ha acquistato la proprietà e avviato profonde trasformazioni, tra le quali l'impianto di vigneti specializzati (in una relazione del 1902 si parla degli impianti con 5.000 ceppi/ettaro).
Nel 1979 è iniziata l'attività di imbottigliamento e commercializzazione dei vini che sino ad allora venivano venduti per lo più all'ingrosso.
Dal 1992 viene praticato l'enoturismo grazie al restauro del "Casale Satriano" con i suoi 6 appartamenti dotati di piscina.

Grechetto 13.5% - 6.50 €
Grechetto Vigna Tonda 14% - 9.50 €
Sagrantino di Montefalco 14% - 23 €
Sangiovese Baiocco 13% - 6 €
Rosso di Montefalco 13.5% - 10.00 €

Az. Agr. ColleStefano

L’azienda Vitivinicola ColleStefano è situata nella zona collinare interna delle Marche ad una altitudine di 420 m. nell’areale di diffusione del Verdicchio di Matelica doc. Uno stretto altipiano che si sviluppa da Sud a Nord solcato dal fiume Esino e delimitato ad Est e ad Ovest dalla catena montuosa degli Appennini umbri.

Dal 1995 i vigneti vengono gestiti secondo i metodi dell’agricoltura biologica (Controllo e Certificazione IMC - Garanzia Biologico Amab).Viene posta particolare attenzione alla gestione del suolo con la coltivazione di erbai pluriannuali composti da diverse specie erbacee.

E' un verdicchio, prodotto con uve  da agricoltura biologica, raccolte a fine ottobre. Dal colore giallo paglierino brillante, profumi intensi e persistenti, gusto asciutto, armonico con un retrogusto lievemente amarognolo. Si adatta a piatti a base di pesce, zuppe di pesce,carni bianche in umido.

Verdicchio di Matelica 2005 12% vol. - 6.50€

San Marco de Corticellis era una corte longobarda. Dal XIII al XIX secolo è appartenuta al Vescovo di Spoleto (i confini dell'Azienda sono rimasti gli stessi di quelli descritti in un documento del XIII secolo conservato all'Archivio Vescovile di Spoleto).
Nel 1881 Francesco Antonelli ha acquistato la proprietà e avviato profonde trasformazioni, tra le quali l'impianto di vigneti specializzati (in una relazione del 1902 si parla degli impianti con 5.000 ceppi/ettaro).
Nel 1979 è iniziata l'attività di imbottigliamento e commercializzazione dei vini che sino ad allora venivano venduti per lo più all'ingrosso.
Dal 1992 viene praticato l'enoturismo grazie al restauro del "Casale Satriano" con i suoi 6 appartamenti dotati di piscina.

Grechetto 13.5% - 6.50 €
Grechetto Vigna Tonda 13.5% - 9.50 €
Sagrantino di Montefalco 14% - 23 €
Sangiovese Baiocco 13% - 6 €

Azienda Vitivinicola Michele Contrada

Tra le verdi colline d'Irpinia, dove la vita ha antiche radici, la famiglia Contrada dopo una lunga tradizione viticola, decide alla fine degli anni Novanta di dar vita ad un progetto che possa testimoniare e valorizzare l'epocale e duro lavoro contadino, è così che dopo diversi anni di sperimentazione nasce nel 2003 l'Azienda Vitivinicola Contrada Michele.
Dai terreni di proprietà, interamente ristrutturati secondo le più scrupolose tecniche agronomiche e coltivati con il metodo dei disciplinari di produzione integrata della Regione Campania, che prevedono tecniche produttive a ridotto impatto ambientale, con la riduzione dei principi attivi di sintesi per la difesa dalle malattie e l'azoto nelle concimazioni: metodi più sicuri sotto il profilo ecologico, per la salvaguardia dell'ambiente e della salute umana.
L'Azienda Contrada firma con vini di eccellente qualità e di indubbia genuinità il risultato della lavorazione di uva pregiata, selezionata e vinificata secondo le più moderne tecnologie e con lo scrupoloso rispetto delle tradizioni e delle migliori condizioni igienico-sanitarie a garanzia del consumatore.

Fiano di Avellino
2004 - 13% vol - 8.00€

Greco di Tufo
2005 - 13% vol. - 8.00€

Falanghina
2005 - 12% vol. - 5.00€

Aglianico
2003 - 12.5% vol. - 6.00€