L’azienda copre un’area di circa ottanta ettari. Trenta sono destinati a seminativi, venti a pascolo, dodici a bosco e diciotto destinati a vigneto. L’azienda comprende anche un piccolo uliveto di duecento piante.
Le lavorazioni sono effettuate prevalentemente a mano, con particolare attenzione alla gestione del verde (potature primaverili) e dei carichi di uva. Macchinari all’avanguardia e appositamente studiati per gli spazi ristretti dei vigneti sono impiegati per la gestione dei terreni e dei trattamenti fitosanitari.
L’azienda è completata da una cantina attrezzata di locali per la vinificazione, l’imbottigliamento e l’invecchiamento dei vini, dalla capacità di circa 500 ql di uva all’anno.

Ubicazione vigneto: Tenute di Macereto, Scansano
Altitudine: 250 m. (slm)
Esposizione: sud, sud-est
Estensione del vigneto: 4 Ha
Anno di impianto: 1975
Caratteristiche del terreno: Di medio impasto e ricco di scheletro con prevalenza di argille, di origine calcareo-marnosa.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Uvaggio: Sangiovese 96%, Ciliegiolo 4%
Vinificazione e processo di invecchiamento: Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni ad una temperatura di 28-30ºC. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 5 ettolitri per 12 mesi.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Temperatura di servizio: 18ºC
Alcool: 14.5 % Vol.
Possibilità di invecchiamento: 8-10 anni

Prezzo in enoteca: 12.00 €

Morellino di Scansano Riserva “Calestaia” 2005 - 14,5% vol. - 24.00€

L’esperienza e la conoscenza della tradizione vitivinicola è coniugata al meglio con le moderne tecnologie agrotecniche ed enologiche.
Seguire scrupolosamente ogni aspetto della produzione, dal faticoso impegno profuso direttamente nella vigna, alla raccolta ed alla trasformazione delle pregiate uve della Valpolicella, l'accurato affinamento effettuato in legno di rovere e la commercializzazione diretta, sono la garanzia della qualità e della genuinità dei vini e la filosofia di produzione dell'azienda.
La giovane azienda agricola Fattoria Garbole dei fratelli     Filippo ed Ettore Finetto che ha visto ufficialmente la luce nel corso del 2000, costituisce la realizzazione di un sogno coltivato per molti anni e che dopo molti sforzi si concretizza. Dopo essersi dedicati al altre attività, senza però mai abbandonare la coltivazione dei terreni di famiglia e dopo aver rinnovato completamente  gli impianti i fratelli Finetto hanno scelto di concedersi a pieno titolo alla passione per la terra e per la vitivinicoltura.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC - 2004 - 15,5% vol. - 45.00€
Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato con il progredire dell’affinamento,olfatto intenso e penetrante è un vino caratterizzato da sentori di frutta matura a bacca rossa (ciliegia, prugna, mora) e di fiori quali la viola, sentori compositi di spezie, erbe aromatiche confettura e prugna; palato ricco e succoso, con sentore di amarene e un finale di sottobosco maturo.

• Le uve:
  L'amarone viene ottenuto con le classiche uve della valpolicella (70% corvina veronese - 20% rondinella - 5% molinara - l’uvaggio può essere completato con una percentuale non superiore al 5% da altri vitigni) e deriva da una accurata selezione dei grappoli migliori.

• Forme di allevamento:
  Guyot semplice a fusto basso di circa 70 - 80 cm sul quale è inserito un capo a frutto con circa 10-12 gemme; 4500 - 5000 viti per ettaro. Non viene praticata l’irrigazione artificiale

• Resa per ettaro:
  60 -70 q.li per ettaro

• Vendemmia:
  la vendemmia interamente manuale condotta a partire dalla metà di ottobre si protrae per circa 15/20 giorni eseguita a più passate a seconda del grado di maturazione delle uve. Tutte le uve vengono messe a riposo in cassette da 5 kg cadauna.

• Vinificazione:
  a seguito della vendemmia le uve conoscono un periodo di 100/120 giorni di appassimento. Viene eseguita la pigiatura e di raspatura delle uve.

• Durata della macerazione: 20 -30 giorni; temperatura di fermentazione tra i 25° - 30° C; fermentazione esclusivamente in acciaio; affinamento in legno per 18 mesi e poi un periodo di 4-6 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.

• Bottiglie prodotte: 5000

• Abbinamento:
  E’ un vino elegante che si accompagna bene con piatti di carne rossa saporiti quali ad esempio arrosti e carni rosse anche in presenza di sughi dal gusto forte – ottimo l’abbinamento anche con la selvaggina e/o formaggi stagionati - ottimo anche come vino da meditazione.

• Temperatura di servizio: 18-20 C°

• Le uve:
  Il valpolicella superiore viene ottenuto con le classiche uve della valpolicella (70% corvina veronese – 20% rondinella – 5% molinara – l’uvaggio può essere completato con una percentuale non superiore al 5% da altri vitigni) e deriva da una accurata selezione dei grappoli migliori.

• Forme di allevamento:
  Guyot semplice a fusto basso di circa 70 – 80 cm sul quale è inserito un capo a frutto con circa 10-12 gemme; 4500 – 5000 viti per ettaro. Non viene praticata l’irrigazione artificiale.

• Resa per ettaro:
  60 -70 q.li per ettaro

• Vendemmia:
  la vendemmia interamente manuale condotta a partire dalla metà di ottobre si protrae per circa 15/20 giorni eseguita a più passate a seconda del grado di maturazione delle uve. Tutte le uve vengono messe a riposo in cassette da 5 kg cadauna.

• Vinificazione:
  a seguito della vendemmia le uve conoscono un periodo di 20/25 giorni di appassimento. Viene eseguita la pigiatura e di raspatura delle uve. Durata della macerazione: 8 –10 giorni; temperatura di fermentazione tra i 25° – 30° C; fermentazione esclusivamente in acciaio; affinamento in legno per 12 mesi e poi un periodo di 4-6 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.

• Bottiglie prodotte: 5000

• Abbinamento:
  E’ un vino elegante che si accompagna bene con piatti di carne rossa saporiti quali ad esempio arrosti e carni rosse anche in presenza di sughi dal gusto forte – ottimo l’abbinamento anche con la selvaggina

• Temperatura di servizio: 16-18 C°

L’azienda agricola è situata a Savorgnano del Torre, nella parte più occidentale dei Colli Orientali del Friuli. Attualmente si compone di circa 5 ha di vigneto e 3 ha di bosco tra i 175 e i 300 metri di altitudine. La sede aziendale è all'interno del paese e i terreni sono nelle piccole colline vicine. Tutti i vigneti sono circondati da boschi che in qualche modo creano un microclima particolare e si dividono in tre blocchi: cjestenar de guardie 1,5 ha, roncut 1,4 ha riu falcon 2 ha (importante per la botrytis). L'impostazione dell'azienda è a carattere familiare. I terreni sono costituiti da marne (dette localmente ponka) ed arenarie a tessuto argilloso, idelai per la coltivazione della vite. Una delle priorità aziendali è sempre stata quella di produrre un vino naturale, ottenuto cioè riducendo il più possibile l'intervento dell'uomo e della tecnologia, nel massimo rispetto dell'ambiente circostante.
Noi crediamo che un sistema di agricoltura organica, che rispetti la terra come ogni altro organismo vivente sia il sistema migliore per preservare la qualità e l'autenticità delle nostre uve. La ricerca di un equilibrio con l'ambiente, il rispetto dei cicli naturali sono i principi che ci guidano nella vita e nella nostra azienda.

La degustazione di TigullioVino.it
Data della degustazione : 03/2008 Campioni d'assaggio : 3

1) Un Verduz dal Sis 2006
Bottiglia : 0,50 l - Alcol : 13,5 - Vitigni : Verduzzo - Prezzo: 14 €
Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 18/20 (@@@@@ / @@@@@)

2) Un Picolti dal Sis 2006
Bottiglia: 50 cl - Alcol: 12 - Vitigni : Picolit - Prezzo: 26 €
Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 17/20 (@@@@ / @@@@@)

3) Mufis dal Sis 2006
Bottiglia: 50 cl - Alcol: 14% - Vitigni : Tocai 90%, Moscato 10% - Prezzo: 30 €
Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 19/20 (@@@@@ / @@@@@)

Considerazioni finali sull'azienda
Tre vini di grande stoffa, finezza e rispetto del terroir e del varietale dei vitigni utilizzati. Notevole il Verduz dal Sis, molto buono e varietale il Picolit che potrebbe essere solo un poco più lungo per arrivare anche lui all'eccellenza, grandioso il Mufis dal sis che con un pizzico di consistenza in più in bocca avrebbe raggiunto veramente l'apice assoluto. Diciannove ventesimi comunque non è un punteggio che assegnamo così facilmente, è forse la seconda o terza volta in quasi 10 anni di degustazioni. Una costanza qualitativa su tutta la linea sbalorditiva. Chapeau all'azienda che troverete in trincea al meeting di giugno.

FONTE: TigullioVino.it

L'Azienda Agricola Cozzo Mario
... sorge sulle dolci colline di Dogliani, nelle Langhe, da sempre terra di grandi vini e pone le sue radici nella prima metà dell’800. La superficie vitata, coltivata in maggior parte a Dolcetto, si estende per circa dieci ettari e i vigneti sono situati ad altitudini che variano tra i 440 e i 490 metri sul livello del mare.

Dolcetto di Dogliani Vigna Dusin 14% vol. 6.00€
Dolcetto di Dogliani su Piede Franco Vigna Pregliasco 14% vol. 8.50€

Distilleria Vieux Moulin

Era il 1920 era finita da poco la prima guerra mondiale, ad Isola d'Asti un ragazzino, Ugolino, accompagnava alla stazione Pietro, dipendente di suo padre, che aveva deciso di emigrare in America. Pietro accomiatandosi ringraziò il piccolo Ugolino e promise al suo ritorno un regalo.Passarono gli anni, in Italia Ugolino crebbe, in America Pietro intraprese parecchi mestieri, dopo dodici anni Pietro ormai vecchio ritornò, e ricordandosi della promessa chiamò Ugolino e gli insegnò un lavoro che molto bene aveva appreso in America (erano gli anni del proibizionismo), cioè quello di distillare e disse mi riusciva così bene in America, ove purtroppo non si aveva una buona materia prima, chissà cosa si potrebbe ottenere in questa zona ricca di ottimi vini ! Ugolino ne fu affascinato, acquistò a Motta di Costigliole d'Asti un Mulino ad acqua in disuso  e lì usando l'acqua come  forza motrice e grazie agli insegnamenti di Pietro incominciò. Una vecchia locomotiva fu la prima fornitrice del vapore una colonna di concentrazione "Mussi-Milano" fu il primo impianto, poi sperimentarono la distillazione "sottovuoto", arrivò la seconda guerra mondiale, Ugolino partì per la guerra, poco dopo però riuscì a tornare ai suoi alambicchi; nel 1943 Ugolino unì le proprie forze e idee a quelle del cognato Alberto reduce da anni e anni di guerre. Iniziarono a produrre i liquori, perfezionarono la distillazione, sempre aiutati e spronati dalle mogli che erano sorelle, Elide e Alfea. Nel 1971 Ugolino morì, nel 1974 morì Alberto, ma nel 1941 era nata Gianna, nel 1945 Gianni, che nel 1977 sposò Bruna e nel 1983 nacque Elena. Gianna, Gianni e poi Bruna fecero di quel lavoro il loro hobby e pur mantenendo scrupolosamente le vecchie tradizioni, oggi cercano di perfezionarsi ed ampliarsi, sempre nella tradizione della qualità.

Grappa di Nebbiolo da Barolo Riserva 1987 46,4% vol. - 23.00€
Grappa di Barolo 10 Anni 43% vol. - 19.00€
Grappa di Moscato 10 Anni 43% vol. - 19.00€
Grappa di Moscato 40% vol. - 13.00€
Grappa di Nebbiolo Invecchiata 40% vol. - 15.00€
Grappa di Nebbiolo 40% vol. - 13.00€

Verdicchio di Matelica - Belisario

"Cantine Belisario, nata nel 1971 oggi e un'azienda agricola di 300Ha vitati ed una cantina di 30.000Hl di capienza. E' il piu' grande produttore del vino Verdicchio di Matelica DOC e tutti i vigneti, che coltiva direttamente, sono vicini alla cantina ad una distanza massima di 10 minuti, tutti sono ospitati nell'Alta Valle Esina.

Verdicchio di Matelica Riserva "Cambrugiano"
Annata 2005 13% vol. - 12.00€
E' il nostro più antico amore nato tra le uve di Verdicchio e il Tempo. Un sentore di nobili legni accompagna la grande sapidità del vino, che dopo due anni di acciaio e botti viene imbottigliato e poi affinato per mesi al buio del freddo per crescere di carattere e saggezza. E' una storia lunga e complessa, e per questo è vino unico, irripetibile e a volte strano.


Verdicchio di Matelica "Vigneti Belisario"
Annata 2007 13,5% vol. - 8.50€
Vigneti Belisario è un Verdicchio di Matelica progettato e vinificato dal 1988. Il suo carattere è come era stato pensato: elegante e forte, originale e creativo, affascinante e piacevole. Le sue uve sono coltivate secondo il metodo dell'agricoltura biologica, ed ad ogni passo della sua trasformazione in vino, è gestito con metodi rispettosi all'esasperazione della sanità alimentare. E' vino particolare per la diversità delle sue armonie, per un equilibrio di aromi che orchestralmente portano ad una grande piacevolezza.

Chianti Rufina 2005 DOCG
(Sangiovese 90% - Canaiolo 10%) 13.5% vol. - 13.00 €
Nella nostra fattoria l'attività della vite è accompagnata in modo naturale, con l'integrità dell'uva raccolta consente una fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti. Questo vino è stato conservato in legni grandi per non meno di dodici mesi.

Chianti Rufina 2004 Riserva DOCG
(Sangiovese 90% - Canaiolo 10%) 14.5% vol. - 18.00 €
Questo vino rosso robusto e profumato, di tradizionale impronta toscana, è invecchiato in grandi botti di rovere ed è ottenuto da uve Sangiovese e Canaiolo coltivate secondo il metodo dell'agricoltura biologico-dinamica e provenienti esclusivamente dai filari della nostra fattoria.

Vin Santo del Chianti Rufina 2002 DOC
(Malvasia e Trebbiano) 14.5% vol. - 22.00 €
Accurata selezione di uve Malvasia e Trebbiano coltivate con metodo biodinamico nei filari della nostra fattoria e lasciate appassire per tre mesi in appositi graticci. L'affinamento di oltre tre anni in caratelli, conferisce al vino una particolare ampiezza di profumi e di aromi e lo rende adatto sia alla pura degustazione che all'abbinamento con patè, formaggi e dolci.

Dal 1975 Luigi e Fiorina Baudana coltivano i 4,5 ettari di vigneto in proprietà situati su due importanti Crus di Serralunga d’Alba, BAUDANA e CERETTA, impiantati a Nebbiolo da Barolo (2 ha),Barbera d’Alba (0,5 ha), Dolcetto d’Alba (1 ha), Chardonnay (0,5 ha), e 0,5 ha dal 1996 impiantati con vitigni stranieri ( Sauvignon e Merlot ), per sperimentare qualche vino di fantasia.
Alcuni vigneti di Nebbiolo sono stati conservati accuratamente, ed hanno ora circa 30 anni, gli altri sono stati reimpiantati fra il 1980 e il 1990.
Dal 1996 tutta l’uva prodotta viene vinificata e 25.000 bottiglie ottenute sono commercializzate direttamente.

Dolcetto d'Alba Baudana 2005 - 14.0%vol. - 8.50€
Dolcetto d'Alba 2006 - 13.5%vol. - 6.50€
Barbera d'Alba Donatella 2005 - 14.50%vol. - 13.00€
Barbera d'Alba 2006 - 13.0%vol. - 7.00€
Barolo Baudana 2003 - 14.0%vol. - 28.00€
Barolo Baudana 2001 - 15.0%vol. - 34.00€
Barolo Baudana 2000 - 14.5%vol. - 29.00€
Barolo Baudana 1999 - 14.0%vol. - 36.00€
Barolo Cerretta 2003 - 15.0%vol. - 30.00€
Barolo Cerretta 2000 - 14.50%vol. - 32.00€

Nella splendida campagna toscana, a soli 6 Km dal centro di San Gimignano, nei primi anni 50 la famiglia Cesani cominciò a muovere i suoi primi passi. In quegli anni difficili, in cui la campagna veniva abbandonata per seguire vite (apparentemente) più comode, i Cesani decisero di rifiutare quest'idea e di riporre proprio in quella natura, che li aveva sfamati fino ad allora, tanta fiducia e tanti sogni. Con questo spirito è cresciuto Vincenzo Cesani, sempre alla ricerca di nuove proposte, ingegnandosi continuamente per riuscire a realizzare il suo sogno.
La base era quella di rispettare il territorio e di continuare la coltivazione delle colture del posto cercando però di ottenere un prodotto finale di alta qualità.
Sono dovuti passare molti anni di amorevole sacrificio prima di riuscire a vedere i primi risultati che alla fine sono arrivati!! Infatti i successi si sono susseguiti ed alla gratificazione personale, si è aggiunta anche la soddisfazione per aver contribuito ad incrementare la fama del bellissimo territorio che ci ospita.

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G - €5.00
Zona di produzione: Località Pancole, San Gimignano (Siena)
Composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano
Esposizione vigneti: Sud-Est
Giacitura del terreno: collinare, 250 - 280 metri s.m.l
Natura del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato alto
Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di Settembre
Imbottigliamento: Aprile successivo alla vendemmia
Colore: paglierino scrico con riflessi verdognoli
Olfatto: intenso e fruttato, con sentori di mela verde e minerali
Gusto: pieno, sapido, persistente con retrogusto di mandorla tipico del vitigno Vernaccia di San Gimignano

"Sanice": vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. - €8.50
Zona di produzione: Località Pancole, San Gimignano (Siena)
Composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano
Esposizione vigneti: Sud-Est
Giacitura del terreno: collinare, 250-300 metri s.l.m.
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato
Epoca di vendemmia: ultima settimana di Settembre
Fermentazione: in contenitori di cemento
Maturazione: in barriques di rovere francese nuove per 8 mesi
Imbottigliamento: Giugno successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Colore: paglierino con intensi riflessi dorati
Olfatto: fine, elegante, vanigliato e floreale
Gusto: profondo persistente, rotondo, con tipico retrogusto ammandorlato

"LUENZO": ROSSO TOSCANO I.G.T. - 2004 €17.00
Zona di produzione: località Cellole, Le Piaggie, San Gimignano (Siena)
Composizione varietale: 85% Sangiovese e 15% altri vitigni a bocca rossa in prevalenza Colorito
Esposizione vigneti: Nord-Est
Giacitura del terreno: collinare, 350 metri s.l.m
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato
Epoca di vendemmia: seconda settimana di Ottobre
Fermentazione: in contenitori di cemento
Maturazione: in barriques di rovere francese per 17 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Colore: granato intenso con riflessi violacei, brillante
Olfatto: sentori di mora, frutti di bosco e marasca; fragranze speziate di liquirizia, cioccolato, tabacco
Gusto: pieno, caldo e asciutto con lungo finale che richiama le sensazioni olfattive
Abbianamenti gastronimici: selvaggina in tutte le preparazioni; è un vino da meditazione e può anche essere gustato da solo.