Azienda Agricola Hilberg Pasquero
Priocca - Roero

Langhe Rosso “Pedrocha” 2007 14% vol. 30.00€
Ottenuto da cuveè di nebbiolo e barbera (60 e 40%). La fermentazione sulle bucce in tino aperto con follatura manuale. L’affinamento prevede 20-22 mesi in botte di rovere francese. La combinazione di freschezza e tannino data dalle basi dei due vitigni, dona a questo vino un’interessante equilibrio e combinazioni di caratteristiche. La difficoltà di combinare questi due vitigni autoctoni rende questo un’interessante Langhe Rosso, che non viene prodotto in tutte le annate. Ottimo con cibi speziati e carni rosse. Questo vino esprime il suo meglio a 6-7 anni dopo il millesimanto, e mostra le sue vere potenzialità al 10 anno. Meglio aprire la bottiglia qualche ora prima o almeno scaraffarlo a temperatura ambiente 18-20 °C prima del pasto.

Nebbiolo d'Alba 2007 14% vol. 26.00€
Langhe Nebbiolo 2007 14% vol. 23.00€
Granato con riflessi rubino. Al naso offre sentori fini ed intensi, piacevolmente avvolgenti, tra cui emergono note di mora, cacao, liquirizia dolce e lampone. In bocca è molto elegante, suadente. Caldo, rotondo, con una precisa componente acida e un tannino maturo e dolce, ma vigoroso. Il finale è fresco e pulito su toni di piccoli frutti e richiami di vaniglia. Vino completo, che coniuga la complessità del vitigno alla delicatezza tipica del territorio. Matura per 22 mesi in botti di varie dimensioni e barriques.

Barbera d'Alba 2009 13,7% vol. 13.00€
Rosso Rubino. Toni di fragolina di bosco. Delicato e fresco, di medio corpo.

Barbera d'Alba Superiore 2007 14%vol. 26.00€
Rubino fitto. Profilo olfattivo intenso, caratterizzato da note di ciliegia polposa unita a cioccolato, tabacco dolce, rovere tostato e menta. In bocca è di struttura notevole ma molto snello. Rotondo e avvolgente, con fine elegante, possiede un elevato equilibrio che invoglia la beva. Preciso il ritorno delle percezioni olfattive, persistenti nel finale. Matura in piccole botti per quasi due anni.